香料
文字を入力してリストを絞り込む:
柑橘系 ~ フルーツ、野菜＆ナッツ ~ 花 ~ ホワイトフローラル ~ グリーン、ハーブ＆フゼア ~ スパイス ~ スイーツ＆グルマン ~ ウッディ＆モス ~ 樹脂＆バルサム ~ ムスク、アンバー、アニマリック ~ 飲料 ~ 天然と合成、ポピュラーと風変わり ~ 未分類
柑橘系
シトラスのエッセンスは、その本来のフレッシュさを保つため、ほとんどの場合、圧搾法または低温圧搾法（コールドプレス）で抽出されます。プチグレンは例外で、ビターオレンジの木の小枝と葉を水蒸気蒸留して得られます。
シトラスはフレグランスに爽やかで弾けるような特質を与え、心地よく鼻をくすぐるトップノートを構成します。頭をすっきりさせるのに役立ち、日当たりの良い楽観的な気分にさせ、気取らないエレガンスと清潔感を漂わせます。特にベルガモットは、古典的なオーデコロンの処方に不可欠な要素です。シトラスは、オリエンタル・フレグランスにおける持続性の高いフローラルや樹脂のノートの伝統的な相棒であり、また他のフルーティーなノートとも相性が良く、甘さを抑えて酸味を加える役割を果たします。
オレンジ
カフィアライム
カラマンシー
キノット
キンカン
グリーンタンジェリン
グレープフルーツ
グレープフルーツの皮
グレープフルーツの葉
クレメンタイン
クンクァット
ケネパ
シークワーサー
シトラスウォーター
シトロン
スダチ
タンジェロ
ネロリ
ハッサク
ハトコラレモン
パレスチナの甘いライム
ビガレード
ビターオレンジ
フィンガーライム
プチグレン
ブッシュカン
ブラッドオレンジ
ベルガモット
ベルガモットリンド
ポメロ
ポンカン
マンドラ
ミカン
ミカン
ミカンの皮
メチルパンプルムース
ユズ
ライム
ラングプール
リツェア・キュベバ
リメッタ
レッドマンダリン
レモン
レモングラス
レモンの木
レモンの皮
レモンの砂糖漬け
レモンバーベナ
レモンバーム
レモンマートル
柑橘類
陳皮
香水レモン
フルーツ、野菜＆ナッツ
原則として、果物や野菜は自然な構成において水分含有率が非常に高いため、蒸留や抽出のプロセスに耐えられず、フレグランスにおいては再構築されたノートとして残ります。その効果は、爽やかなものからジューシーなもの、カビ臭く神秘的なものまで多岐にわたります。
果物や野菜は、フレグランスにニュアンスのある質感と爽やかな感触を与えます。特に果物は2000年代にフローラルフルーティのカテゴリーで絶大な人気を博しました。一方、ピーチとプラムは、20世紀前半の象徴的なフレグランスの多くを生み出した古典的な調香師の「ベース」（有名なパーシコールなど）の主要成分でした。
香水におけるナッツ類には、非常に人気のあるアーモンド（チェリーパイの木、つまりヘリオトロープと混同されることがあり、ヘリオトロープやミモザの再構築に使用されるのと同じ材料で再現されることがよくあります）、ピーナッツ（「ボワ ファリーヌ」など）、ヘーゼルナッツ（「プラリヌ ドゥ サンタル」や「メシャン ルー」など）が含まれます。これらはすべて再現されたノートです。ナッツのノートは、エルメッセンスの「ベチバー トンカ」に見られるように、ベチバーのようなエーテル的または土っぽい素材に対する美しいアンカー（繋ぎ止めるもの）となることがあります。
Barberry
Hog Plum
アークティックブラックベリー
アーティチョーク
アーモンド
アカシアの種
アケビ
アサイー
アセローラ
アップルシャーベット
アプリコット
アルガン
イエローチェリー
イエローフルーツ
イザベラグレープ
イチゴ
イチジク
イチジクの葉
イチジクミルク
ウィリアムズペア
ウィンターベリー
ウォーターフルーツ
ウメプラム
エルダーベリー
エンドウ豆
オオバコ
オクラまたはガンボの種
オリーブ
カシューナッツ
カソワリフルーツ
カベルネグレープ
かぼちゃ
かぼちゃ
カラントリーフ＆バッド
カランブーラ (スターフルーツ)
ガリゲットストロベリー
カリフラワー
カンタロープ
キウイ
キノコ
キビ
キャッサバ
キャンドルナッツ
キュウリ
グーズベリー
グアナバナ
グアバ
グアラナ
クオンドン、砂漠の桃
クコの実
クプアス、クプアス、コポアス
クラウドベリー
クランベリー
グリーンアンジュ梨
グリーンゲージ
グリーンペア
クリムゾンフルーツ
くるみ
くるみミルク
クンバル
ゴーヤ
ゴールデンベリー
ココ・ド・メール
ココアシェル
ココナッツ
ココナッツウォーター
ゴジベリー
さくらんぼ
ザクロ
サジー
サポディラ
サボテン
サラク
サルサパリラ
サワーチェリー
サントル
シードルアップル
シアナッツ
シアバター
ジェニパポ
シペラス・スカリオサス
ジャガイモ
ジャックフルーツ
ジャブチカバ
シュガーローフパイナップル
シルバーベリー
スイカ
スターアップル
ストロベリージャム
スノーベリー
セイヨウカリン
セップ
セップ茸
セラノペッパー
セリグエラ
タピオカ
タマヌ
タロイモ
チアシード
チェリージャム
チェリモヤ
チャヨテ
テイベリー
デカレピス・ハミルトニ
デュベリー
トウガン
トゥクマ
トウモロコシ
トウモロコシのひげ
トマト
ドライアップルクリスプ
ドライフルーツ
ドラゴンフルーツ
ドリアン
トロピカロン
ドングリ
ナシ
ナッツのニュアンス
ナナカマド
にんじん
ネクタリン
パイナップル
パッションフルーツ
バナナ
ハニーデューメロン
パパイア
パンノキ
バンレイシ
ビーツ
ピーナッツ
ピスタチオ
ピタンガ
ピノ・ノワール葡萄
ひよこ豆
ビワ
フィルバートン
フェイジョアの果物
フジリンゴ
ぶどう
ぶどうの種
ブラジルナッツ
ブラックウォールナット
ブラックカラント
ブラックサポテ
ブラックソーン
ブラックチェリー
ブラックベリー
プラム
ブリティ
フルーツサラダ
フルーティーノート
ブルーベリー
ヘーゼルナッツ
ベアベリ
ペカン
ベジタルノート
ベリー
ペルーペッパー
ボイセンベリー
ホオズキ
ホワイトカラント
ホワイトマルベリー
マカダミアナッツ
マニンカ
マホニア
マメイ
マリアンプラム
マルメロ
マンゴー
マンゴスチン
ミラクルフルーツ
ミラベル
メロン
モエペルアコード
モクレン
もも
モルト
ヤンベリー
ヨクイニン (Yi Yi Ren)
ライチ
ラズベリー
ランブータン
リンゴ
りんごジュース
リンゴの果肉
リンゴンベリー
ルクマ
ルバーブ
レッドフルーツスムージー
ローガンベリー
ローズアップル
ロンガン
夕顔
大根
大豆
干し杏
柿
栗
桑の実
梨
森のフルーツ
焙煎ナッツ
熱帯フルーツ
燃えるチェリー
白ブドウ
穀物
紫芋
緑のぶどう
緑豆
蓮の実
赤いスグリ
赤いベリー
赤い果物
赤い桑の実
赤りんご
野いちご
針葉樹
霜がかったベリー
青梅
花
多くの花は天然資源から抽出されます。ローズとジャスミンは、その比類なきエッセンスが高く評価されており、さまざまな技術（溶剤抽出法、冷浸法、蒸留）によって抽出されます。その他の天然の花のエキスには、エニシダ、チュベローズ、ラベンダー、オスマンサス、イモーテル、イランイラン、マリーゴールドなどがあります。
中心となる香りを抽出できない花や、収量が極めて微量であるため実験室で香りを再現する方法がとられる花もあります。バイオレット、ロータス、スイレンはアブソリュートを生成しますが、非常に高価で収量が少ないため、使用できるのはニッチブランドや職人的な自然派ブランドに限られます。
以下の花々は通常、いくつかの合成分子を用いて実験室で再構築されます：フリージア、ピオニー、スズラン、ミモザ、ヘリオトロープ、バイオレット（ほとんどの場合）、ジョンキル、ナルシス、ヒヤシンスなど...
フローラルの香りは、調香にロマンチックで女性的なタッチを加え、香りを嗅いだときに感じる自然美の印象を強めます。儚いトップノートを、すべてがあるべき場所に収まるタペストリーへと広げ、樹脂やバルサムなどの持続性の高い素材の重さを軽減します。アロマテラピーを信じるならば、天然の花のエキスは精神にも働きかけ、自然界との接触を改善し、精神的な高揚をもたらすとされています。
花々は当然ながらフローラルフレグランスファミリーにおいて重要な役割を果たしていますが、最も軽いオーデコロンから最も豪華なオリエンタル、さらには一部の男性用コロンに至るまで、ほとんどすべての香水作品に何らかの形で取り入れられています。特に「フローラルオリエンタル」（フロリエンタル）では、東洋由来の豪華な素材の中で最も鮮やかに輝き、興味深い役割を果たしています。
Mimosa
Skeleton Flower
Solomon's Seal
Tobacco Blossom
アーモンドの花
アイリス
アイリス・パリダ
アイリスバター
アカシア
アグライア
アザレア
アショーカの花
アステカユリ
アストラガルス
アセロラの花
アネモネ
アフリカンマリーゴールド
アプリコットの花
アベリア
アヘン
アマゾンムーンフラワー
アマリリス
アメジストフラワー
アリッサム
アルケア
アルストロメリア
アルテア
アルバローズ
アルビジア
アルピニア
アルムルート
イエローベル
イチジクの花
イヌラ
イランイラン
インパチェンス
ウォーターヒヤシンス
ウォールフラワー
エーデルワイス
エキナセア
エグランティーヌ
エバーグリーン
エリゲロン
エンゼルストランペット
オーキッド ブラックダイヤモンド
オーキッドカクタス
オーキッドピンクレオパード
オスマンサス
オドリコソウ
オリーブブロッサム
オリス根
オルニトガロム
オレンジシナモンツリー
オレンジフラワーウォーター
オレンジフラワーウォーター
カーネーション
カーネーション
ガーベラ
カカオの花
カシューの花
カスミソウ
カダンの花
カナンガ
カヌカ
カノンボールフラワー
ガマズミ
カモミール
カラー・リリー
カランボラの花
カルダモンの花
カルマフロール
カレンデュラ
カンガルーポー
キウイブロッサム
キャンピオン
キュウリの花
キョウチクトウ
キングサリ
キンポウゲ
キンレンカ
グアバの花
グアヤカン
クズ
グスタビア
グラジオラス
クリーミーな花
グリーンティーフラワー
グリーンナード
クリスマスツリーまたはフレイムツリー
クリスマスローズ
クリナム・リリー
グレートバーネット
グレビレア
クレマチス
クローバー
ケマンソウ
ゲンチアナ
コーヒーの花
ゴールデンロッド
ココナッツの花
コスタス
コスモスの花
コットンフラワー
サイコ
ザクロの花
サフラワー
サボテンの花
サラサモクレン
サワーチェリーの花
サンダルウッドの花
サントリーナ
サンドリリー
サンユウカ
シクラメン
シスタス・インカヌス
シダレザクラ
ジニア
シバザクラ
シベリアツツジ
ジャカランダ
シャクナゲ
ジャスミンオーキッド
ジャラナフラワー
スイートサルタンの種
スイートピー
スイートブライアー
スイレン
スカビオサ
スズラン
スターフラワー
スターマグノリア
ストック
ストレリチア
ストロビランテス・カロサス
ストロベリーフラワー
スネークルート
スノードロップ
スノーロータス
スパニッシュブルーム
スピレア
すみれ
スモークツリー
セイヨウオトギリ
セイヨウニワトコ
ゼラニウム
セロシア
センフォイン
ソフォラ・トロミロの花
タイフローズ
ダフネ
タマリスク
ダリア
タンポポ
チノットの花
チャイナローズ
チャンパカの花
チューリップ
チョコレートの花
ツバメオモト
ツルニチニチソウ
ディヴィニリス
デイジー
デイリリー
デロニクス
トベラ
トリリウム
ナツメの花
ナルド
ナワシログミ
ニゲラ
ネクタリンの花
ネムノキの花
ノム・メーオ
バードチェリー
バイアナバニラ
バイオレットウッドソレル
パイナップルの花
ハイビスカス
パウロウニア (桐)
ハシバミの花
パタケイラ
パッションフラワー
ハトノキ
ハナイ
バナナの花
ハナミズキの花
ハニーデューの花
ハニーブッシュまたはサイクロピア
パパイヤブロッサム
ハマナス
バラ
バラのつぼみ
パラメラ
ハリエニシダ
バンクシア・オーストラリア
パンクラチウム
パンジー
パンの花
ヒース
ヒイラギの花
ヒエンソウ
ピクルフラワー
ヒソップ
ピタハヤフラワー
ヒトツバエニシダ
ひまわり
ヒヤシンス
ピンクの百合
ピンクフラミンゴヘリコニア
ブーゲンビリア
ファイアリリー
フキタンポポ
フクシア
ブッドレア
ブドウの花
フラゴニア
ブラックベリーの花
フラミンゴフラワー（アンスリウム）
フリージア
プリベット
プリムローズ
フリンジドピンク
ブルーベル
プルネラ
プルメリア
フレンチマリーゴールド
フローラルノート
フロックス
プロテア
ブロメリア
ベゴニア
ペタリア
ペチュニア
ヘムロック
ベラドンナ
ペラルゴニウム
ヘリオトロープ
ベルガモットの花
ベルフラワー
ポートランディア
ホーヤ・カルノサ
ポインセチア
ボトルブラシ
ポピー
ホワイトチャンパカ
ホワイトティーブロッサム
ホワイトレースフラワー
マカダミアフラワー
マグノリア
マグノリア・ブルックリンエンシス
マグノリアの葉
マホニアル
マリポサ・リリー
マルバ
マンゴーの花
ミケリア
ミケリアリーフ
ミムソプス・エレンギ
ミラビリス
ミルクウィード
ミルトス
メイフラワー
メドウスイート
メリロートス
モナルダ
モノイオイル
モリンガの花
ヤコウボク
ヤナギラン
ユーストマ
ユーフォルビア
ユズの花
ライアトリス
ライアトリス
ライチの花
ライトウィア
ライム（リンデン）の花
ライラック
ラズベリーブロッサム
ラベンダー
ラングーンクリーパー
ランタナ
ランドゥアンの花
リコリスフラワー
リスイラン
リディアエニシダ
リンゴの花
ルピナス
レザーウッド
レゼダ
レセダ
レダム
レッドウッドの花
レディースリッパオーキッド
レモンバームの花
ロージーフォリア
ローズヒップ
ローズマロウ
ローゼル
ロウバイ
ロンゴザ
ワラタ
乾燥バラ
亜麻
勿忘草
夜のジャスミン
山査子
月下美人
月桂樹の花
朝顔
果樹園の花
桃の花
桜の花
梅の花
梨の花
椿
水の花
水仙
沈丁花
牡丹
白いジンジャーリリー
白いダリア
白バラ
砂漠のバラ
紫陽花
翡翠の花
菊
蓮
藤
蘭
透明な花
野の花
雲南金木犀
青いケシ
青い百合
黄色い花
黒カラントの花
ホワイトフローラル
スズラン（リリーオブザバレー）は白い花ですが、他のホワイトフラワーの特徴を一部欠いており、エドモン・ルドニツカの分類によれば、ヒヤシンスやナルシスといった「グリーンフローラル」グループのメンバーと共通の側面を持つため、「グリーンフローラル」に分類されます。
ホワイトフラワーは、すべての花の中で最も麻薬的な香りを持っています。瑞々しく、豪華で、本当にうっとりさせるようなその香りは、それが主役となるあらゆるフレグランスにおいて、強烈な女性らしさの象徴となっています。
グリーン、ハーブ＆フゼア
イチジクの葉は、合成香料によって表現されるユニークなノートで、現代の「フィグ（イチジク）」フレグランスに、ココナッツの甘さと結びついた苦いグリーンの香りを与えます。独特の特徴を持つもう一つの変わった葉のノートはトマトの葉で、シスレーの「Eau de Campagne」、アニック・グタールの「Folavril」、ニナ・リッチの「Les Belles de Nina」の「Liberte Acidulee」で取り上げられています。
バイオレットリーフは非常に人気のある現代的なグリーンの「葉」のノートです。これは多くの構成、特に男性用のものに、切りたてのキュウリを思わせる瑞々しい感覚を与えます。 別のサブカテゴリーとして茶葉のノートがあり、調香師が選ぶ種類（緑茶、紅茶、白茶、黒茶、ウーロン茶など）に応じて、ブレンドに独特の芳香プロファイルを吹き込みます。
ハーブは調香師によって「アロマティックノート」と呼ばれます。これには、ローズマリー、タイム、ミント、タラゴン、マジョラム、フェンネル、バジル（オイゲノールを含むためスパイシーなノートと見なされます）、セージ、アニスなど、料理でおなじみのハーブが含まれます。アルテミシア、カラムス、アンジェリカ、スパイクナード（ジャタマンシ）などの他のハーブは、それらが入る構成を即座に特徴づけるほど独特な、強烈なハーバル（草本）の特質を持っています。
「ファーン（シダ）」は、フレグランス用語のfougère（フゼア：フランス語でシダ）を英語化したものです。これは自然界から抽出されたもの（シダ自体にはほとんど香りがありません）ではなく、緑の湿った森の神秘的な香りを生み出すために考案された、ラベンダー・オークモス・クマリンの歴史的な「アコード」に由来します。このタイプの香水の原型は、1882年にポール・パルケによって作られたウビガンの「Fougère Royale」です。その効果は、甘さと苦さの相互作用に、ウッディで湿ったクールな特徴を加えたもので、フゼアを典型的な男性用フレグランスとして確立しました。
ファーン（シダ）系のフレグランスは、森の土っぽく、湿った暗い香りを再現しており、Aspidium（オシダ）というシダからの揮発性溶剤による抽出は可能ですが（量的には満足のいくものではありませんが）、主にファンタジーノートに依存しています。古典的な構造にスパイスやハーブのノートを加えたアロマティック・フゼアのサブカテゴリーは、その柔軟性のおかげで、おそらく最もポピュラーな男性用コロンのカテゴリーとなっています。
Green Pepper
Oregano
Woodruff or Galium Odoratum
アールグレイティー
アガベ
アキレア
アクロニキア・ペドゥンクラタ
アザミ
アジュガ
アスパラガス
アゾラ
アッサム紅茶
アップルミント
アボカド
アモフィラ（ビーチグラス）
アルニカ
アロエベラ
アロマティックノート
アンゼリカ
アンゼリカ根
イカリソウ
イチゴの葉
イチョウ
イラクサ
ウーロン茶
ウィンターグリーン
ウィンターティー
エバーラスティング
オークの葉
オート麦
オリーブの葉
お茶
カーネーションの葉
ガジュマル
カツラの葉
カトラファイ
カピチュ
がま
カリカントゥス
ガルバヌム
キーマン茶
キャットニップ
グアオまたは乙女プラム
クラリセージ
グリーンノート
クリスマム
クレオソートブッシュ
グロムウェル
クロロフィル
クンゼア
ケウラ
ケッパー
ケラ
コカ
ゴボウ
コリウス
さくらんぼの葉
サテュレイヤ
サバ・スネーク・グラス
サボテン
サンスベリア
サンセベリア
シダ
シダーの根
シダーリーフ
シデリティス
シトロンの葉
ジャタマンシ (スパイクナード)
シャパラル
ジャンブ
ショウブ
シリウバ
シルクバインまたはミルクブルーム
ジンジャーグラス
スイートグラス
スイレンの葉
スカンクキャベツ
スガンダ・コキラ
スゲ
スズランの葉
スペアミント
すみれの葉
スワルツィア
セージ
ゼドラベッツ (大根天竺葵)
セネシオ
セロリ
セロリの種
センキュウ
センテラアジアティカ
そば
そば茶
タイティー
タイム
タデ
タバコ
ダバナ
ダミアナ
タラゴン
タンジー
タンジェリンリーフ
タンブルウィード
チコリ
チャイブ
ツタ
ティーリーフ（コーディリン）
ディアタング
トゥルシ
トマトの葉
トレヤ属
ナシの葉
ナスワル
ニンニク
ネズ
ネズ
ノコギリヤシ
パクチー
バジル
パセリ
バナナの葉
バニラリーフ
ハマスゲ
バラのとげ
バラの葉
パルマローザ
バレリアン
パンダヌス
パンダンリーフ
ビーチヘザー
ビガラン
ヒメムカシヨモギ
プーアル茶
フィスクール
ふすま
フゼアアコード
ブチュまたはアガソマ
ブドウの木
ブドウの葉
ブラックベリーの葉
フルーヴ
フレッシュノート
フロストウッド
ブロンドタバコ
ペスト
ペトリコール
ベトルの葉
ヘナ
ペニーロイヤル
ベヒニツリー
ペヨーテ
ポーチュラカ
ポーチュラカ
ホウシュウウー
ほうれん草
ポシドニア
ホップ
ホホバ
ボラージュ
ボルネオール
ホワイトメランティ
マクウェン
マジョラム
マテ
マリーゴールド
マンドレイク
ミモザの葉
ミント
メリロート
メントール
モウセンゴケ
ヤシの葉
ヤドリギ
ヤナギの葉
ヨモギ
ヨモギ
ヨモギ
ライ麦
ラウリシルバの森
ラズベリーリーフ
ラブエージ根
ラプサン・スーチョン
ラミナリア
ランタナの葉
リナロエベリー
リムノフィラ・アロマティカ
ルー
ルイボスレッドティー
ルメックス
レタス
レッサーカラミント
ローズウッドリーフ
ローズマリー
ローズルート
ワイルドガーリックの葉
ワイルドキャロット
乾燥落葉
大麦
大麻
小麦
帽子のわら
干し草
抹茶
新鮮な常緑樹
月桂葉エッセンス
木々
松脂
根
桃の葉
梨山茶
樹液
海藻
漢方
玄米茶
玉露
発酵茶
米
紫蘇
緑の枝
緑の森
緑の汁
茎の緑
草
葦
蒼朮
藻類
蘭の葉
赤藻
金萱茶
鉄観音茶
雲南紅茶
青唐辛子
高麗人参
鴨屎香
黄連
黒カラントの葉
龍井茶
スパイス
スパイスは、シナモンのように「ホット/ショート」（短時間で強烈に燃えるような感覚）と、コリアンダー、キャラウェイ、カルダモンのように「コールド/ロング」（燃えるというよりは穏やかで冷却感があり、余韻が長い）に分類されます。これは、調香師が香水のコンセプトに従ってスパイスを扱う際に、望ましい効果を与えるのに役立ちます。それらはメッセージを強化するために類似した素材と組み合わせたり、対照的な要素を提供したりすることができます。
Cassia
アサフェティダ
アニス
インドのスパイス
ういきょう
ウルトラバニル
オールスパイス
オールスパイスの種
オリエンタルノート
カカオポッド
カラム
ガランガル
カルダモン
カレー
カレーの木
カロライナ・リーパー
ギニアペッパー
キャラウェイ
キュベブまたはテイルドペッパー
クミン
グリーンコーヒー
クルクマ (ターメリック)
クローブ
クローブ葉
ゴーストペッパー
コーヒー
コーヒーCO2
コーヒーティンクチャー
こしょう
コピ・ルアク
ごま
コリアンダー
サフラレイン
サフラン
シナモン
シナモンリーフ
ジャマイカペッパー
ジャマイカペッパーの葉
シャムカルダモン
スパイクドペッパー
スパイシーノート
スマック
タデ
タマリンド
チャツネ
ティムール
ディル
トスカノール
トンカ豆
ナツメグ
バニラ
バンウコン
ビリヤニ
ピンクペッパー
フェヌグリーク
プリプリオカ
ベーキングスパイス
ペッパーツリー
ベンガルペッパー
マスタードシード
メース
ローリエの葉
わさび
ワン・サオ・ロン
八角
山椒
油性ノート
甘草
生姜
花椒
西インドベイ
黒ゴマ
スイーツ＆グルマン
最初の成功した「グルマン」フレグランスは1992年に発売された『Angel』でした。これは、エチルマルトール（綿菓子や砂糖キャラメルの香り）、ココアの側面を持つ天然パチョリ、そして業界標準のエチルバニリンを使用することで、キャラメルとチョコレートの効果を生み出しました。それ以来、『Angel』の商業的成功を受けてデザートの香りが花開き、このノートのグループは現代の調香において最も重要なものの一つとなっています。一部の天然素材にも甘い、あるいは食べ物のような側面を持つものがありますが、これらのノートの大半は、天然香料と合成香料の巧みな組み合わせによって再現されています。
より甘いノートを取り入れやすい女性用フレグランスに主に使用されますが、グルマンノートは男性用やユニセックスの香りからも排除されているわけではありません。
これらの「食べられる」ノートは、多幸感や遊び心を生み出し、鼻孔だけでなく味蕾も刺激します。これは、風味が味覚と嗅覚の組み合わせであるという事実を裏付けるものです。それらは私たちに香水を全く新しい方法で捉えさせ、ますます複雑なアロマを作り出すために巧みに操作できる熟練した調香師によって使用されると、非常に魅力的なものとなります。
Crème Brûlée
Gingerbread
Macarons
Marron Glacé
Powdered Sugar
アイシングピンク
アイスキャンディー
アイスクリーム
アガベシロップ
アスピック
アセチルフラン
アップルパイ
アップルリキュール
アフォガート
アプリコットジャム
ウーピーパイ
エッグノッグ
オートミルク
オルチャータ
オレンジジェラート
オレンジの砂糖漬け
オレンジマーマレード
カカオバター
カスタードプリン
カッサータ・シチリアーナ
カップケーキ
カヌレ
カリソン・ダックス
キウイジャム
キャラメリゼアーモンド
キャラメル
キャンディ
キャンディーアップル
キャンディードジンジャー
キャンディードフルーツ
クッキー
クッキー生地
クナファ
クナフェ
グミ
グラハムクラッカー
クリーミーノート
クリーム
クリームシクル
グリオットチェリー
クルフィ
グルマンアコード
クロワッサン
ケーキ
コーンワッフル
ココアパルス
ココナッツパイ
ココナッツパウダー
コスモフルーツ
コンフェティ (砂糖漬けアーモンド)
ザッハトルテ
サワークリーム
ジェラート
ジェリービーンズ
シャマロ
シャンティクリーム
ジャンドゥイア
シュー生地
シュガーシロップ
ショートクラストペストリー
スイートパイ
スターバーストキャンディ
ストロベリーシロップ
ストロベリースモア
ストロベリーフィズキャンディ
スプリンクル
スフレ
スペキュロス
ゼフィル
ゼラチン
ゼリー
ソルテッドバター
ソルベ
ダークチョコレート
ダークチョコレートリキュール
タルティーヌ
タンフル
チーズケーキ
チェリーシロップ
チェリーミルク
チューニャン
チュロス
チョコレートソース
チョコレートトリュフ
チョコレートファッジ
ティラミス
デニッシュペストリー
トースト
トーストココナッツ
ドーナツ
トゥピグ
ドゥルセデレチェ
トフィー
ドラジェ
ドラジバス
どら焼き
トロペジエンヌタルト
ナツメ
ナツメヤシ
ヌガー
ヌテラ
ネクター
パームシュガー
バーントシュガー
パイ生地
バクラヴァ
バゲット
パスティエラ・ナポレターナ
バター
バタークリーム
バタースコッチ
ハチの巣
はちみつ
バナナブレッド
バニラキャビア
バニラマカルーン
パネトーネ
ババ
バブルガム
ハム
ハルヴァ
パン
パン・デ・ムエルト
パン・ディ・スパーニャ
パンケーキ
パンドーロ
パンナコッタ
ピーチクリーム
ピーナッツバター
ビスケット
ビスコッティ
ピスタチオスプレッドクリーム
フーガセット
ブバルー
ブラウニー
プラリネ
フランスのペストリー
ブリオッシュ
プリン
プレッツェル
フロスティング
プロフィットロール
ヘーゼルナッツココアスプレッド
ベイクドペア
ポップコーン
ホワイトチョコレート
ホワイトチョコレートトリュフ
ボンボン
マーマレード
マジパン
マシュマロ
マドレーヌ
マラスキーノチェリー
ミルキーコーヒー
ミルクキャンディ
ミルククリーム
ミルクセーキ
ミルクムース
メープルシロップ
メレンゲ
モラセス
ヨーグルト
ライスケーキ
ライスプディング
ラズベリーマカロン
リネツケ (チェコのクリスマスクッキー)
ルクム
レインボーソルベ
レッドフルーツソルベ
レモンパイ
レモンメレンゲパイ
ローズジャム
ローズミルク
ワッフル
塩キャラメル
塩キャラメルファッジ
洋梨アイスクリーム
炒り米
焼きリンゴ
生クリーム
砂糖
砂糖漬けの花
穀物
粉砂糖
綿菓子
綿菓子
練乳
黒糖
ウッディ＆モス
木々の香りの特性は、木の種類によって大きく異なります。ガイアックウッドのようにタールやフェノールのような香りがするものもあれば、シダーウッドのように厳格で新品の鉛筆箱を思わせるものもあります。また、サンダルウッドのようにクリーミーでミルキー、心地よく、深く柔らかな香りもあります。そして、それだけで構成全体を特徴づけることができるほど個性的なウッディノートもあります。アガーウッド（沈香／ウード）は、沈丁花属の木が真菌病と戦う過程で生成される副産物であり、ナッツ、ウッディ、カビ臭、さらには樟脳のような香りまで包含するほど豊かで複雑です。あるいは、松やモミの木がその連想によって特定の季節を思い出させる様子を想像してみてください。
実際の木片の浸漬や蒸留といった自然な方法で生成されるウッディノートもありますが、天然素材から生成可能なものの一部を含め、その他多くのノートは実験室での合成によって生成されています。その理由は、持続可能性、費用対効果、そして安全性などです。
ベチバーとパチョリはウッディノートのグループにおいて興味深い例外です。ベチバーは実際には複雑な根系を持つイネ科の草であり、パチョリは東洋の低木の葉ですが、その香りの特性がウッディであるため、このグループに分類されています。 ウッディノートは、主に木々が想起させる逞しいイメージ（香りそのものよりも）のおかげで、とりわけ男性用フレグランスの領域とされていますが、その柔軟性により、女性用やユニセックスのフレグランスにおいても不可欠な要素となっています。実際、その構成に少なくとも1つのウッディノートを含まないフレグランスはほとんどありません。
苔（モス）はサブグループを構成しており、オークモス（Evernia prunastri）やツリーモス（Evernia furfuracea）のように、木に生える寄生性の地衣類から成ります。苔の香りの特性はかけがえのないものですが、これらの原材料が国際香粧品香料協会（IFRA）による規制の対象となって以来、香料業界では香りが同一の分子を生成するために多大な努力が払われています。
苔はインクのような苦味のある香りで、深く心をざわつかせるような暗さや濃い緑色を感じさせ、秋の森の地面を再現します。このため、シプレーやフゼアといったフレグランスファミリーの背骨としてよく知られており、実際にオークモスはこれら2つのカテゴリーの骨格を構成するアコードの三要素の一角を担っています。その特性は、グラウンディング（地に足をつける）、物思いに耽るような、内省的でダークな官能性を持ち、レトロなフレグランスに独特の品質を与えています。
Z11
アーモンドの木
アイアンウッド
アガロウッド (ウッド)
アキガラウッド
アスペン
アマランサス
アミリス
アラウカリア
アラウカリア
アルガンの木
アルブトゥス
アンバーエバー
アンブラナウッド
アンブラナ樹皮
イシュピンク、オコテア・クイクソス
イチジクの木
イワヒバ
インシエンソ
インディアンサンダルウッド
インドネシア産ウード
インドの木材
インド産ウード
ウードバター
ウッディーノート
ウッドバレル
ウルフウッド
オーク
オークモス
オーストラリアンウード
オーストラリアンブルーサイプレス
オリーブの木
カエデ
カジノキ
カシミアウッド
カスカリラ
カナダバルサム
ガハルブアヤ
カブレウバ
カラマツ
カンボジア産ウード
キャロブの木
グアヤクウッド
グラスツリー
クリアウッド
ケニアローズウッド
コーヒーの木
コウハイ
ココボロ
ココヤシ
コルク
サイアムウッド
サイプレス
サッサフラス
サテンウッド
サマン
サンダロア
シプリオールオイルまたはナガルモーサ
シプレーノート
シャム
スコッツパイン
スプルース
スマトラ産ウード
セコイア
ダークパチョリ
タイ産ウード
タカマカ
タナカ
ダルタノール
タンボティウッド
チャルードバーク
ツゲ (ボックスウッド)
テークウッド
ディタックスウッド
デザートセージブラシ
トゥーヤ
ドゥッケ
トラート産ウード
トランスペアレントウッド
ドリームウッド
ニーム
ニレ
ヌートカ
バオバブ
パチョリ
パチョリ（グリーン）
パピルス
パラグアイグリーンサンダルウッド
パリサンダー
パロサント
パロベルデの木
ハンノキ
パンプルウッド
ヒノキ材
ヒバ
ヒマラヤスギ
ヒマラヤ杉
ピンクのイペツリー
プア・ケニ・ケニ（プア・ルル）
フォールスサイプレス
ブッダウッド
ブナ
ブラジル・ローズウッド
プラタナス
ブラックウッド
ブラックスプルース
プラムの木
ブロンドウッド
ペーパーバーク
ペアツリー
ベチバー
ペッパーウッドまたはヘラクレスクラブ
ベトナムオウド
ベトナムオウド
ベランブラの木
ベルベットウッド
ホワイトウード
マイソールサンダルウッド
マッソイア
マヌカ
マホガニー
マルベリープラント
マレーシアウード
マンゴーの木
ムフフ
メスキート
メスキートウッド
モミ
モモの木
ヤマナラシ (ポプラ)
ユーカリ
ヨヒンベ
ラオスオウド
ラベナラ
ラベンサラ
リキダンバー
リンゴの木
レッドウィロー
レッドウッド
中国のウード
乾燥した木材
伽羅
地衣類
木くず
松の木
桜の木
楨楠
樹皮
流木
焦げた木
畳
白柳
白樺
白檀
竹
芳樟
蒼朮
黒いヘムロックまたはツガ
黒檀の木
樹脂＆バルサム
ソフトなバルサム系の香りを持つ成分には、バニラ、ベンゾイン、ペルーバルサム、トルーバルサム（ペルーに近いですが、少し甘くフレッシュです）が含まれます。これらは優しいトーンを持ちながら、同時に柔らかく包み込むような際立った特徴を持っています。これらは花の香りを長持ちさせる定着剤となり、大量に使用された場合の特性のおかげで、（豊かなフローラルエッセンスと組み合わせて）セミオリエンタルやフロリエンタルを生み出します。
樹脂質（レジナス）のバルサム成分には、オポポナックス、フランキンセンス／オリバナム、ミルラ、バーチタール、エレミ、スチラックスが含まれます。これらの素材はより深く、余韻の長い香りを持ち、構成に独創性と拡散性を加えます。これら自体が木の樹皮から結晶化した樹脂の「涙」の形で採取されるため、ウッディな香りと非常によく合います。
アンディロバ
アンバーウッド
エレミ
オポポナックス
オリバナム (フランキンセンス)
オリバナム・サクラ・レジン・グリーン
お香
グルジャンバルサム
ケードオイル
コパイババーム
コパフバーム
コパル
ゴム
サーフワックス
スチラックス
ストラックス
チョーヤナック
チョーヤラル
チョヤロバン
ティーツリーオイル
ドラゴンブラッドレジン
ナグチャンパ
バーチタール
パインタール
バクール
バルサミコ酢
バルサミックノート
ビサボレン
ブッシュマンキャンドル
ブルーアンバー
ブレウ・ブランコ
ペルーバルサム
ベンゾイン
ポプラのつぼみ
ボワダンサン
マスティックまたはレンティスク
モパネ
ヤマモモ
ラブダナム
日本のお香
樹脂
没薬
石炭タール
ムスク、アンバー、アニマリック
香水業界では、アニマリックノートは伝統的に鹿のムスク、カストリウム、アンバーグリス、シベットキャットによって表現されてきました。しかし今日では、動物福祉への倫理的な懸念からこれらの使用は廃止され、合成バリアントへの置き換えが原則となっています。（アンバーグリスのみが、マッコウクジラによって自然に海に排出されるため、その性質上クルエルティフリーですが、商業的な使用には非常に稀で高価な成分であるため、その香りを再現した合成香料が標準的です）。
特にムスクは、研究室で何百ものバリアントが合成されており、それぞれわずかに異なる香りを持っています（ガラクソライド、ハバノライド、エチレンブラシレート、アリルアミルグリコレートなど）。
アンバーノートはアンバーグリスとは異なります。前者は樹脂のミックスで、温かく甘い、非常に深い香り（「オリエンタル」ファミリーで最もよく見られます）を生み出しますが、後者は甘さがあまりなく、塩気があり、肌のような繊細で深いノートです。
動物に全く害を与えずに間接的に使用されるアニマリックノートの数少ない例として、ハイラックス（化石化した排泄物を使用）、ヤギの毛のチンキ、ローストした貝殻、ミツバチの巣からの蜜蝋があります。 アンジェリカやアンブレットシードなどの一部の植物も、ムスクを再現するアニマリックな香りの化合物を生成します。
最後になりましたが、香水業界では、様々な成分の創造的な混合や単一の合成再構成によって表現される「ファンタジーノート」が使用されます。これらは、牛乳、キャビア、ヒトデ、ザゼンソウ、ベーコン、バーベキュー、レザー、スエードなど、動物的なニュアンスを持つ香りの雰囲気を想起させます。
Truffle
アカシックアコード
アルドロン
アンスアンバー
アンバー
アンバーエクストリーム
アンバーグリス
アンバーケタル
アンバートニック
アンブラローム
アンブレイン
アンブレット（麝香葵）
アンブレットリド
アンブレトン
アンブロキサン
アンブロスター
アンブロセニド
アンブロノバ
アンロスター
エグザルトライド
エニシダ
オニカ
カシャロックス
キフィ
キャビア
グリサルバ
ケファリス
ゴートヘア
サフィアーノレザー
サンゴ礁
シーシェル
シベット
シベトン
シルコリド
スエード
スカトール
スキンムスク
セタロックス
ダイム
チーズ
トルーバルサム
ニンジンの種
バーベキュー
ハイラックス
ハバノライド
ビーバー香
ヒトデ
フェザー
ベーコン
ベルビオン™
ホーススキン
ムスク
ムスクラット
ムスコン
ヤギミルク
動物のノート
毛皮
牛乳
牡蠣
肉
肌
蜜蝋
革
飲料
* 特定の飲み物のレシピの一部を構成する成分の使用（例えばコカ・コーラの場合、ライムジュース、バニラエッセンス、シナモン、ネロリ、オレンジ、コリアンダー、ナツメグが際立っています）
* 私たちが飲み物から知っている香りといくつかの原材料との関連付け（例：一部のローズエッセンスに見られるワインのようなノート、またはジュニパーベリーのジン（酒）のような香り。後者は実際に前者の香り付けに使用されるためです。）
* 望ましい効果を生み出すために設計された合成分子。
フレグランスにおける飲み物のノートは、ジューシーで食欲をそそる効果をもたらし、多くの場合、フルーティーフローラルのブレンドや、鼻だけでなく味蕾も誘惑する「グルマン」フレグランスに組み合わされます。
Cognac
アイスワイン
アグリコールラム
アップルジャック
アドボカート
アブサン
アペロール
アマルーラ
アマレット
アルコールの香り
アルムドゥードゥラー
ウーゾ
ウイスキー
ウォッカ
エスプレッソ
エスプレッソ
オレンジソーダ
カイピリーニャ
カヴァドリンク
カクテルアコード
カクテルフルーツ
カシャーサ
カフェラテ
カプチーノ
カルヴァドス
カンパリ
キール・ロワイヤル
キノット
キュラソー
クリームソーダ
クリームリキュール
グレナデンシロップ
コーヒーリキュール
ゴールドヴァッサー
コカ・コーラ
コスモポリタンカクテル
コニャック
コンブチャ
サワーミルク
サングリア
ジェネピ
シェリー
ジャスミンティー
シャンパン
シャンパン・ロゼ
シロップ
ジン
スイートミルク
スパークリングワイン
セックス・オン・ザ・ビーチ
ソジュ
ダイキリ
チェリーリキュール
チャイラテ
テキーラ
トカイワイン
トニックウォーター
トリプルセック
ネグローニ
バーボンウイスキー
ハイファイ
バタードラム
バターミルク
バティーダ
パンチ
ビール
ビール/エール
ピスコ・サワー・カクテル
ピスタチオリキュール
ピニャコラーダ
ビネガー
フォームドミルク
ブラックカラントジュース
プラムリキュール
フルーツティー
フルーツブランデー
ブルーマルガリータ
プロセッコ
ペアジュース
ベイリーズ アイリッシュ クリーム
ベリーニ
ベルモット
ポートワイン
ホットチョコレート
ホットワイン
マイタイカクテル
マキアート
マサラチャイ
マティーニ
マデイラ
マルガリータ
ミドリ
ミントティー
ムーンシャイン
メスカル
モカ
モスコーミュール
モヒート
ライスウォーター
ラキ
ラム
リモンチェッロ
ルートビア
レモネード
レモンソーダ
ワインの澱
ワインマスト
梅酒
梅酒
武夷茶
炭酸水
白ワイン
豆乳
赤ワイン
酒
酒
醤香白酒
黄酒
天然と合成、ポピュラーと風変わり
Asphalt
CO2エキス
Ink
Nympheal™
REベース
SP3炭素
Tシャツアコード
Vinyl
Z-11 HD
アースチンクチャー
アクアル
アクオゾーン
アザルブレ
アップルシーシャアコード
アミルサリチル酸エステル
アルカンタラアコード
アルダンブル
アルデヒド
アルミニウム
アンチロン
アンバーマックス
アンブリノール
アンブレイン
アンブレットリド
アンブロキサンスーパー
アンブロフィックス
アンモニア
イオノン
イソEスーパー
イソブチルキノリン
インスタントフィルムアコード
インドール
ウードスモーク
ウール
ヴェルドックス
ウォーター
エアリーノート
エチルバニリン
エバニル
オービトン
オールドハウス
オイゲノール
オスマシルク
オゾンノート
オペラニド
オルカノックス™
お金
カウチューク
カシメラン
カシャロックス
カスカロン
ガソリン
ガラクソライド
ガラス
カリプソン
カロン
カンファー
キャンバス
キューバンシガー
グアヤコール
クマリン
グラファイト
クラリセット
グリース
クリーンノート
クレジットカード
ケイ酸ナトリウム
コールタールピッチ
コカイン
コスモン
コラノール
コルク
コンクリート
サイザル麻のロープ
サウナ
サテン
サフロール
サリチル酸
サンゴ石灰岩
サンスクリーン
シーフォーム
ジーンズ
ジオスミン
シガレット
シクロピデン
ジヒドロミルセノール
ジャスモラクトン
ジャスモン
ジャバノール
シャママアッタル
ジョージウッド
シンナムアルデヒド
シンフォニド
スエデラル
スクイッシュマロアコード
スクラレン
スターダスト
スチームアコード
スパークリングアコード
スピラノール
スプレーペイント
スレート
セイヨウミツバチ
セイレーン
セトナール®
セレノライド
ソーダの泡
ソーラーノート
タール
タール
ダイビングスーツ
タイヤ
ダマスコン
タラソガイア
チューベロリド
チュールアコード
チョーク
ティンバーシルク
ティンベロール
テニスボール
テラコッタ
テラノール
テルピネオール
ドデカナール
トナライド
トマトソース
トリモフィックス®
トンキトン™
ナチュラルカーム™
ニスのアコード
ネオプレン
ノルリンバノール™
パウダリーノート
ハシシ
バニリン
パラ-クレジルフェニルアセテート
パラディソーン
ハンドクリーム
ヒーリングウッド
ヒヴェルナル®
ピザ
ビタミンC
ヒナ
ビニルグアイアコール
ピンククリスタル
ピンクヒマラヤ海塩
ヒンディノール
ファラオネ®
フィオル・ディ・ラッテ
プラスチック
プラスチック袋
プラズマ
ブラックダイヤモンド
ブラックレザー
フラワープリズム
ブルジオナール
プルノール
プレイドー
フローラルオゾン
プロポリス
フロラッタDNA
ヘアポマード
ペアラダイス
ヘキシルアセテート
ヘキセニルグリーン
ヘッドスペースの滝
ペッパーウッド
ヘディオン
ベルートーン
ベルベット
ヘルベトリド
ポーセリン
ボアイリス
ほこり
ポマローズ
ホワイトレザー
ポワヴロール
マグノラン
マスカルポーネチーズ
マニキュア
マヨネーズアコード
マルトール
ミスティカル
ミッティアタル
ミネラルノート
ムースドサクス
ムガン
ムスケノン
メルバトーン
メロナール
モーターオイル
モラセス
ユードラ®アコード
ヨード
ライスパウダー
ラクトン
ラッカーウッド
ラテックス
リップグロス
リトルドールストロベリー
リネン
リバーノート
リリベル
レッドランタン
レンガ
ローズオキサイド
ローム
ろうそくのろう
ロジノール
ロマンドライド
ロレノックス
卵
口紅
古い家具
古書
司祭の衣服
因子X
土
土っぽいノート
塩
墨
大理石
小石
小麦粉
山の空気
工業用接着剤
打ち石
新品の雑誌
日焼け止めローション
歯磨き粉
残り火
毒
氷
汗
泥
泥炭
海水
湿ったプラスター
溶岩
滑石
濡れた石
火
火薬
灰
焦げたマッチ
煙
熱いアイロン
熱した金属
生地
甲殻類
真珠
石
石油
石炭
石畳
石鹸
砂
砂漠の雨アコード
硫黄
磁土
粘土
紙
絹
羊皮紙
聖水
花粉
茶色のスコッチテープ
藁
血
酵母
醤油
金
金属的なノート
鉛筆
銀
銅
雨のノート
雪
露の玉
餡子
香りの旅®
魚
未分類
By Kilian
Playing With The Devil
Lalique
Encre Noire A L'Extreme
Byredo
Rose Of No Man's Land
Frederic Malle
Sale Gosse by Fanny Bal
Yohji Yamamoto
Mode Zero
Tom Ford
Fougère Platine
Lalique
L'Insoumis Ma Force
Bond No 9
New Bond St.
Gucci
Gucci Guilty Absolu de Parfum Pour Homme
Giorgio Armani
Acqua di Giò Elixir
Electimuss
Vesper Reverie
Maison Francis Kurkdjian
Baccarat Rouge 540 Extrait de Parfum
Guerlain
Shalimar L'Essence
Aphorismes by Dominique Ropion
My Clémentine
Frederic Malle
Noir Epices