現代のグルマンの時代の起源は、1992年に発売された Mugler の Angel に遡ります。しかし、調香師たちは Angel よりもずっと前から、そしてさらに昔から、完全なるグルマン系フレグランスを生み出していました。私はその事実を、自分のコレクションにあるヴィンテージのソビエト香水を通じて目の当たりにしています。
困難な歴史的状況下において、人々は居心地の良い、暖かく甘い香りを渇望することが昔から指摘されていますが、70年以上にわたるソ連の歴史はまさにそうした状況に満ちていました。国民が半ば飢餓状態に置かれ、果物やフルーツの砂糖漬け、キャラメル、焼き菓子、チョコレートが、休日でさえ多くの人にとって手の届かない贅沢品であった時代もありました。しかし、1960年代や1970年代のような経済的に最も恵まれた時代であっても、苦難の時代の記憶は非常に強く残っていたため、ペストリーやスイーツの香りは、大半のソビエトの人々にとって、常に安らぎや幸福、そして豊かさと結びついていました。だからこそ、1929年に作られた率直にグルマンな "Krasny Mak" (Red Poppy) は、ソビエト香水界の不滅のヒット作となり、1980年代後半まで順調に売れ続けたのです。
Красный Мак (Red Poppy) by Новая Заря (The New Dawn)
Red Poppy は、Red Moscow と同様に、オリエンタル・スパイシーな Coty の L’Origan にインスパイアされて誕生しました。Red Poppy のトップノートも、甘いシトラス、ピーチ、イランイランが特徴で、ミドルにはローズ、バニラ、ジャスミン、オレンジブロッサム、スパイスが続き、ベースには樹脂とバルサムが香ります。しかし、Red Poppy ではパウダーやバイオレット・イオノンが目立って少なく、スパイスはより明るく異なる表情を見せます。具体的にはカルダモン、そして何よりも顕著に甘いアニスです。バニラも多めに配合され、お菓子のようなアーモンドのニュアンスを加えるヘリオトロープも感じられます。その結果、Red Poppy は焼き立てのポピーシードロールや濃厚なペストリー、さらにはほんのりトリュフキャンディーのような香りがするのです。Red Poppy が間もなく100周年を迎えることを考えると、この信じられないほどのモダンさには驚嘆するほかありません！
ソ連における Red Poppy の衰え知らずの人気は、このプロファイルがグルマンという方向性を熱狂的に迎え入れるのに十分なファンを持っていたことを証明しました。そして、この方向性を発展させる技術的な障壁もありませんでした。ソビエトの調香師たちはフレーバリストの技術を習得しており、調香師向けのテキストには食品用香料の芳香構成が含まれていたのです。例えば、Fridman はそれらを純粋な香水用の香料と同等にリストアップし、アプリコット、パイナップル、オレンジ、マルメロ、チェリー、洋ナシ、メロン、ジンジャー、コーヒー、コニャック、ハチミツ、ラズベリー、ブラックカラント、ナッツ、デーツ、アップルのコンポジションに言及しています。ソビエトの調香師たちは、化粧品の製造にもグルマンのプロファイルを持つ芳香成分を使用していました。「Yagodka（ベリー）」「Zemlyanichnoe（ワイルドストロベリー）」「Medovoe（ハニー）」「Yabloko（アップル）」といった石鹸や、ストロベリー、チェリー、ミント、オレンジの歯磨き粉、「Abrikos（アプリコット）」や「Orekh（ナッツ）」のシャンプーなどを思い浮かべてみてください。しかし興味深いことに、それと同時に、ファインフレグランスにおいてあからさまに食べ物の香りを使用することには暗黙のタブーがありました。そのようなことは下品とみなされていたのです。エレガントな女性は食べ物ではなく花の香りがするべきであり、彼女の香水は唾液の分泌ではなく崇高な感情を呼び覚ますことを意図したものでした。そのため、上品さの境界線をうっかり越えてしまわないよう、大多数のソビエトの調香師たちはそれに近づくことさえ避けていたのです。
Red Poppy by The New Dawn
それにもかかわらず、一部の人々はリスクを冒し、そして勝利しました。それは明確なトレンドを形成することはありませんでしたが、ほぼすべての工場が、フルーツ、ペストリー、バニラ、スパイスのノートを持つグルマン系フレグランスを1つか2つは持っていました。確かに、それを匂わせるような名前は使われませんでした。おそらく Red Poppy が最も直接的なネーミングだったのでしょう。なぜならポピーシードは少なくとも食されますが、例えばホワイトアカシア（ハリエンジュ）は料理には使われないからです。それと同時に、"Belaya Akatsiya" (White Acacia) はさらに甘く、よりお菓子のような香りです。バクラヴァ、ターキッシュディライト、そして砂糖が滲み出るようなドライフルーツの香りが特徴的です。実際のところ、ホワイトアカシアは開花のある段階で非常にキャンディーのような香りを放ちますが、この香水ではその特質が最大限に増幅されています。
フローラル・アルデヒドやレザーのコンポジションで有名な Severnoye Siyaniye（Northern Lights）工場で White Acacia が作られたことには、今でも驚かされます。さらに言えば、その甘さゆえに一部の同時代人から下品だと見なされていた White Acacia の生みの親は、洗練されたフレグランス "Belaya Siren" (White Lilac) や "Serebristiy Landysh" (Silvery Lily of the Valley)、そして絶品のレザー香水 Opera を生み出した Bella Goutzeit だったのです。しかし、この調香師の腕前は称賛されるべきでしょう。White Acacia をグルマン系フレグランスとして捉えれば、決して原始的だと非難することはできません。これもまた、必須のアンバーベース、多成分のフローラルアコード、スパイスのブーケというオリエンタルな構成に基づいて構築されているからです。
そして、Red Poppy のケースと同様に、White Acacia の現代的でニッチ香水のような響きにただ感嘆し、同時にそれがとっくの昔に廃盤になってしまったことを残念に思うばかりです。
ソビエトのグルマンについて語るなら、Alye Parusa (Scarlet Sails) の Shahrazad を思い出さずにはいられません。当時、ファンタジー・フローラル系のフレグランスを愛する人々は、この香水に文字通りショックを受けました。バニリンの過剰な投与に圧倒され、ラクトン系のクリーミーなノートが安っぽいタフィーキャンディーを思わせたからです。Shahrazad の作者が、他でもない Riga Lilac を考案した M. Artyushkova だと知っていたら！しかし、凝縮された甘さに慣れている現代の消費者であれば、おそらくバニラ、スパイシーなクローブ、クリームノートのアコードを、グルマンでありながらも控えめだと感じ、Shahrazad の奥底に、アンバーベースに乗った非常に繊細なローズ、パウダリーなアイリス、サンダルウッドを容易に見出すことでしょう。
フルーツのノートを強調した全く異なるタイプのグルマンは、有名な Dzintars の "Dialog" (Dialogue) に見ることができます。これは Mitsouko の型で作られた壮大なシプレーですが、1980年代の流行を意識しています。シトラス、ローズ、オークモスの伝統的なシプレー構造に、たっぷりのパチュリ、少しのスパイシーなグリーン、チェリーシロップのノートが加えられ、ゲランのようなコリアンダー・バイオレットが寄り添っています。
Dialogue の響きは、ソビエト香水界全体においても、また他の Dzintars フレグランスと比較しても、極めて革新的なものでした。これは1980年に A. Vitkovskaya によって生み出されました。彼女は当時まだ工場の主任調香師ではありませんでしたが、そのポジションに向けて着実に歩みを進めていました。まさに Dialogue を通して、B. Schwarzman の影響力が徐々に失われつつあったことがわかります。Bronislava Abramovna は、香水は食べ物のような匂いがすべきではないという（Fridmanのような）ソビエト香水界の他の重鎮たちと意見を同じくしていました。Schwarzman が手掛けたフレグランスには、スパイスや香辛料のノートが頻繁に登場し、時にはかすかなコーヒーの気配を感じることもありましたが、彼女がグルマンの方向へ足を踏み入れることは一度もありませんでした。
コーヒーと言えば、このノートが "Lvovskiy Suvenir" (Lviv Souvenir) という香水で、カルダモンと組み合わさってはっきりと響いていました。ソビエト時代でさえ、リヴィウ（Lviv）は常にコーヒーショップで有名だったのです。とはいえ、Lviv Souvenir を真のグルマンと呼ぶことはできません。ここでは、スパイスの効いたコーヒーの一杯が、ユリで飾られたゴシック様式の大聖堂の薄暗がりと対比されているからです。
しかし、Lviv 工場には完全にグルマン系のフレグランスもありました。非常に甘いストロベリーとバニラパンの香りがする "Vecher vo Lvove" (Evening in Lviv) です。このコンポジションは驚くほど現代的に感じられます。例えば、フローラルアコードにはピオニーのノートがあり、ベースは非常に軽やかでムスキーです。もし Lviv 工場にさらに生産能力があり、Evening in Lviv が1980年代まで存続していたなら、人気において Dialogue と競い合っていたかもしれません。しかし、傑作であるピオニー・ストロベリーの Evening in Lviv はローカルな製品にとどまりました。さらに言えば、時代を先取りしすぎていたため、Dialogue の発売よりも前に廃盤になってしまったのです。
同じ Lviv 工場の香水 "Chervona Ruta" (Red Rue) もまた、真のグルマンでした。これはスモークしたプルーンと、ローズジャム、砂糖漬けのバイオレット、バニラの組み合わせを中心に構築されています。甘ったるいドライフルーツのアコードは、グリーンノートと複雑なシプレーベースによって調和がとれており、歴史的ルーツを持つニッチブランドであれば、このようなフレグランスを誇りに思うに違いありません。興味深いことに、Lviv 工場のポートフォリオには他の工場よりも多くのグルマン系フレグランスがありました。おそらく、業界の中央管理から離れていたため、大胆な実験を行う余裕があったのでしょう。
おそらく、ソ連にはフルーツやスイーツをテーマにした、あまり知られていないフレグランスが他にもあったかもしれませんが、全体的な状況は明らかです。ソビエトのグルマン愛好家にとって選択肢は少なかったものの、彼らを喜ばせるものは常に存在していました。Red Poppy は1920年代から1980年代後半まで、White Acacia は1960年代から1980年代後半まで、Shahrazad は1960年代から1990年代まで生産されました。Evening in Lviv の生産は1960年代の約10年間に収まり、Red Rue も1970年代の約10年間発売され、そして Dialogue はソビエト最後の10年である1980年代を彩りました。
1992年の公式なグルマン時代の幕開けまで生き残ったのは、Dialogue と Shahrazad だけでした。
Alye Parusa (Scarlet Sails) は、少なくとも1990年代半ばまで Shahrazad を販売していました。当初、この安価な香水は輸入されたグルマン系香水を買えない人々の間で絶大な需要がありましたが、時が経つにつれてファッショニスタたちの注目を集めることが次第に難しくなりました。グルマンのトレンドが雪崩のような勢いを見せ始めたからです。
そして Red Poppy については、かなり残念な結果となりました。グルマンのトレンドが独立した強力な方向性として形になり始めた頃、Novaya Zarya (The New Dawn) はもはやこの香水を生産していませんでした。
しかし、Novaya Zarya は1990年代初頭に Dialogue の生産を引き継ぎました。この香水を創り出した Vitkovskaya が Riga 工場からモスクワの工場へ移籍し、ソ連崩壊を利用して新たな場所でこのヒット作の生産を確立したのです。残念ながら、Novaya Zarya の Dialogue は長く本来の姿を保つことはありませんでした。非常に早くから、この名前で別の香水が販売されるようになり、異なるフォーミュラが絶えずその場を奪っていったのです。オリジナルの Dialogue のファンたちは当然これに失望しましたが、全体として見れば、その喪失は他のグルマン系フレグランスの膨大な選択肢によって補われました。
私自身は甘すぎるフレグランスのファンではありませんが、もし現代のブランドのいずれかが、Evening in Lviv のピオニーとストロベリーの香りや、Red Poppy のアンバリーでオリエンタルな壮麗さを限りなく忠実に再現したと知ったなら、私はファンとして名を連ね、喜んでそれを纏うことでしょう。
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