スターアニス（八角）
Illicium Verum (Illiciaceae)
グループ: スパイス
香りのプロフィール: リコリスのニュアンスを伴う、ソフトでパウダリーなフローラル・スパイシーの香り。
～の最も人気のある香水 スターアニス（八角） ノート
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Hawas Ice
Rasasi
Sauvage Eau de Parfum
Dior
Amber Oud Tobacco Edition
Al Haramain Perfumes
Armani Code
Giorgio Armani
Lolita Lempicka
Lolita Lempicka
Ode To Dullness
Juliette Has A Gun
Classique
Jean Paul Gaultier
Acqua di Parma Blu Mediterraneo - Mandorlo di Sicilia
Acqua di Parma
L'Instant de Guerlain pour Homme EDP
Guerlain
Salvo
Maison Alhambra
Havana Gold
Dries Van Noten
Lolita Lempicka Mon Premier Parfum
Lolita Lempicka
Deziro
Nishane
Opium Pour Homme
Yves Saint Laurent
Love & Crime
Ex Idolo
Tea for Two
L'Artisan Parfumeur
Café Chantant
Nobile 1942
Salvo Intense
Maison Alhambra
Midnight Hour
Banana Republic
I Vicoli Via Fiori Chiari
Trussardi
Geranium Pour Monsieur
Frederic Malle
Que Chimba!
Lorenzo Pazzaglia
Loverdose
Diesel
CK Free
Calvin Klein
1725
Histoires de Parfums
L'Instant de Guerlain pour Homme EDT
Guerlain
Un Crime Exotique 12.1
Pierre Guillaume Paris
Walking in Porta Venezia
Trussardi
Odile
Gumamina
Pho Breakfast
d'Annam
Fou d'Absinthe
L'Artisan Parfumeur
Lumière Blanche
Olfactive Studio
Old Spice Original
Shulton Company
Cuide-se Bem Deleite Delight
O Boticário
Cuir Cuba Intense
Nicolai Parfumeur Createur
Funfair Evening
Maison Martin Margiela
Marshmallow Mist
Oakcha
L'Instant de Guerlain pour Homme Eau Extreme
Guerlain
Tulaytulah
Majda Bekkali
Exotic Chocolate
Salum Parfums
Very Irresistible Eau de Parfum
Givenchy
Auster
Electimuss
Blue Cypress
Goldfield & Banks Australia
Black Vines
Kerosene
Rive Gauche pour Homme
Yves Saint Laurent
Instinct
David Beckham
Sunday Cologne
Byredo
Sweet Milk
Jo Malone London
Intimately Beckham Men
David Beckham
Osmanthe Kodoshan
Maison Crivelli
Love in Paris
Nina Ricci
L'Homme Libre
Yves Saint Laurent
Rue Paradis
Les Nereides
Ámbar Negro
Adolfo Dominguez
Boss Selection
Hugo Boss
Philosia
Korres
Vampire Wife
Sorce
Anti Malocchio
Nobile 1942
Jaguar Classic
Jaguar
Eccentric
Franck Boclet
Lince
Tiziana Terenzi
Vanilla & Anise
Jo Malone London
Rose-Reglisse
Affinessence
Aimez - Moi
Caron
Opium Pour Homme Eau de Parfum
Yves Saint Laurent
Tonka Sublime
Houbigant
Tian Di
Frassai
Cypress Shade
The House of Oud
Winter in Manaslu
hima jomo
Hypnotic Poison Roller Pearl
Dior
Sculptor
Genyum
Quasar Fire
O Boticário
Mandragore
Goutal
Very Irresistible Eau de Toilette
Givenchy
Classique Belle en Corset
Jean Paul Gaultier
Contessa
Moresque
4711 Acqua Colonia Intense Sunny Seaside of Zanzibar
4711
Chai Tea
Demeter Fragrance
Papier Carbone
Ormaie
Aromatic Star Anise
Dossier
Cuir Impertinent
Mugler
Thai Tea
Mith
Benevolence
House Of Sillage
Ultrared
Rabanne
Foin Fraichement Coupe
Oriza L. Legrand
Eternity Now For Men
Calvin Klein
Armani Code Ultimate
Giorgio Armani
Astral Projection
For Strange Women
Attitude Extreme
Giorgio Armani
BLV Eau de Parfum II
Bvlgari
Moschino Forever
Moschino
Police Potion Absinthe For Him
Police
Licorice
Federico Cantelli Exclusive Collection
Very Irresistible Sensual
Givenchy
Robinson Bear
Atkinsons
Miracle Forever
Lancôme
Bruno Banani Man
Bruno Banani
Coat Check
Abel
Katabatic
Pineward Perfumes
Mandragore Pourpre
Goutal
Silent Night, Deadly Night
Xyrena
Patchouli Blanc
Reminiscence
Jasmin de Nuit
The Different Company
Hypnotic Poison Elixir
Dior
Amore Mio Gold N' Roses
Jeanne Arthes
Ile Mythique
Chabaud Maison de Parfum
Plot Twist
Konsequence
Bourbon Vanilla
Cremo
Estelar
Sapientiae Niche
Mauboussin Pour Lui
Mauboussin
Schwarz
Rammstein
Obscuro
Santa Eulalia
Michael Kors for Men
Michael Kors
Cadavre Exquis
FZOTIC
Lolita Lempicka Au Masculin Eau de Parfum Intense
Lolita Lempicka
Vanille Blonde
Jehanne Rigaud Parfums
Harmony Code Intense
Fragrance World
Anice
Etro
Sauvage Eau de Parfum Into The Wild
Dior
Patchouli Riviera
Atelier Cologne
Sexual Paris Pour Homme
Michel Germain
River Fougère
The Dua Brand
Glam X Eau de Parfum
Christina Aguilera
Reglisse Noire
1000 Flowers
Andy Warhol Lexington Avenue
Bond No 9
Obscuro Forte
Santa Eulalia
Aqua Allegoria Anisia Bella
Guerlain
Fantastic Man
Byredo
Blue Sugar
Aquolina
A
Blood Concept
India Ink
Heretic Parfum
Ind. Smoke
Urban Outfitters
Rive Gauche Pour Homme Intense
Yves Saint Laurent
White Madera
Omnia Profumi
Mistral Patchouli
Atelier Cologne
Taxi
Cofinluxe
Fuel for Life l’Eau
Diesel
Crop 2017
The House of Oud
Very Irresistible Poesie d’un Parfum d’Hiver
Givenchy
Luce
WA:IT
Infusion Noire
Herve Gambs Paris
Pêche & Anis Etoilé
Yves Rocher
Stargate
Bey Parfum
Porcellana
Santa Maria Novella
Dolce Riviera
Reminiscence
Paisley
Geo. F. Trumper
Osafume
Olympic Orchids Artisan Perfumes
Essence by Reminiscence
Reminiscence
Amber Narcotique
flâner
Sasora Oud
Abdul Samad Al Qurashi
Kyra
Thera Cosméticos
Java Wood
Première Note
Exalto
Memoize London
Atlantic Breeze
ALT. Fragrances
Very Irresistible Givenchy Summer Cocktail for Women 2008
Givenchy
Classique Autumn Winter
Jean Paul Gaultier
With Love From Positano
Jo Loves
Tabac Licorii
Maison Incens
Very Irrésistible Mes Envies
Givenchy
Le Reve De Miel
Maison Du Miel
Suave Intense
Fragrance World
Island Life for Her
Tommy Bahama
Y's Forest
Salon de Nevaeh
Quai Des Brumes
Galimard
Spicy
Monotheme Venezia
Jarling
Jar Parfums
Very Irresistible Bulgarian Rose
Givenchy
Classique Collector Edition 2022
Jean Paul Gaultier
Eau du Badian
L'Occitane en Provence
Ultraviolet Fluoressence for Men
Rabanne
Clémentine & Épices
Yves Rocher
Wild Attraction
Ted Lapidus
Miss Sixty Elixir
Miss Sixty
Classy
Verset Parfums
H Men
Hinode
Castelbajac Homme
Castelbajac
Scent Cool Gloss
CoSTUME NATIONAL
Hydros
Água de Cheiro
Black Essential Charm
Avon
Very Irresistible Rose Centifolia de Châteauneuf de Grasse 2006
Givenchy
Fuel for Life Summer
Diesel
Kabuki
Black Phoenix Alchemy Lab
Rocca della Signoria
La Collina Toscana
Harvest 2008: Very Irresistible Rosa Damascena
Givenchy
Morosexual
Treading Water Perfume
Heavy Heartbeat
No Brainer
Perdido
Kilesa
Liz Lolíssima
Atelier Segall & Barutti
Ma Folie de Noel (My Christmas Folly; Holiday no.6)
DSH Perfumes
Cafune
Metaphysica Parfums
Impulse
The Dua Brand
Lay 芳草留痕
DOCUMENTS 闻献
Dead of Winter
Smell Bent
Nesos
Eolie Parfums
Fleur de Réglisse
Adopt Parfums
The Knight
The Dua Brand
Anis Rose
Marcus Spurway
Cardamomo, Pimenta Negra, Vetiver e Anis Estrelado
Lola Cosmetics
Geisha Rouge Roll-On Perfume Oil
Aroma M
No 2
Prudence Paris
Hawas Ice
Rasasi
Sauvage Eau de Parfum
Dior
Amber Oud Tobacco Edition
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Giorgio Armani
Lolita Lempicka
Lolita Lempicka
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Jehanne Rigaud Parfums
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Anice
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Dior
Patchouli Riviera
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Java Wood
Première Note
Exalto
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Very Irresistible Givenchy Summer Cocktail for Women 2008
Givenchy
Classique Autumn Winter
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Verset Parfums
H Men
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Castelbajac Homme
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Givenchy
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Metaphysica Parfums
Impulse
The Dua Brand
Lay 芳草留痕
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Anis Rose
Marcus Spurway
Cardamomo, Pimenta Negra, Vetiver e Anis Estrelado
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Aroma M
No 2
Prudence Paris
植物学と香りの特徴
学名： Illicium verum
植物科名： Illiciaceae（シキミ科）
原産国： 中国
使用部位： 種子
栽培方法： 栽培品
抽出方法： 水蒸気蒸留法
色： 無色〜淡黄色
粘性： 低い
香りの強さ： 強くリコリスのようで、アニスよりも刺激的で強い
シキミ科（Illiciaceae）には、単葉と多数の花弁からなる小さな両性花を持つ常緑の樹木や低木が含まれます。雄しべと心皮の数は少数から多数まであり、各心皮には一つの種子が含まれます。花の構造は一般的に非常に多様です。現存する種には芳香のある油細胞があります。葉には精油が含まれ、果実は2.5〜5%の精油を産出します。シキミ属（Illicium）は主に樹木と低木の40種で構成され、北米東部から東南アジアに分布しています。最も重要なものは、トウシキミ（スターアニス）である verum です。
ここでのテーマは、Illicium verum 種の スターアニス（チャイニーズ・スターアニス）です。これは最も広く使用され、食用に適した種です。また、日本のシキミのようにチャイニーズ・スターアニスに似た樹木についても少し触れますので、最後までお読みください…
チャイニーズ・スターアニスは、中国とベトナム原産の小さな常緑樹で、今日ではほぼ独占的に中国南部、インドシナ、日本で栽培されています。属名の illicere はラテン語で「引きつける」という意味に由来し、その魅力的な香りを指しています。verum は「真実の」または「本物の」という意味です。この植物は大きく濃い緑色の葉と、小さく魅力的な単独で咲く花を持ちます。花の後に、8つの独立した心皮からなる特徴的な星型の木質の果実が実ります。各心皮は小さなカプセルを形成し、中に光沢のある明るい茶色の種子が1つ入っています。果実は熟す直前に収穫され、天日干しされます。
チャイニーズ・スターアニスは、3000年以上にわたってスパイスや薬として使われてきました。1578年に航海士トマス・キャベンディッシュがフィリピンから初めてヨーロッパに果実を持ち帰った際、それが実際には中国南部原産であることを知らなかったため、ヨーロッパではフィリピン原産だと信じられていました。
各言語での名称
Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese anise
フランス語： anis de la Chine, anise étoilé, badiane
ドイツ語： Sternanis
イタリア語： anice stellato
スペイン語： anis estrllado, badian
中国語： 八角 (ba chio, ba gok, bart gok, pa-chiao, pak kok, peh kah)
インドネシア語： bunga lawang
マレー語： bunga lawang
ロシア語： Бадьян
セルビア語： Zvezdasti Anis
クロアチア語： Zvjezdasti Anis
スターアニスの主な用途はスパイスとしての種子（果実）です。チューインガム、焼き菓子、ゼラチン、肉および肉製品、リキュール、ブランデーなど、幅広い食品や飲料のフレーバーとして使用されます。また、中国の「五香粉」の構成要素でもあり、インドやパキスタンでは「ガラムマサラ」の主要な成分の一つであるほか、「ビリヤニ」という料理の材料としても使われます。ベトナムで「フォー（Pho）」を食べれば、スターアニスが主要な材料として使われていることが味からすぐ分かります。乾燥した熟した果実は、ポプリにも使われます。
医学的用途について言えば、スターアニスは中国の伝統医学（中医学）において1000年以上にわたり、胃の不快感、消化不良、膨満感などの消化器系への刺激効果や、気管支炎や空咳などの呼吸器疾患に使用されてきました。また、スターアニスは消化不良、鼓腸、痙攣、下痢、喘息、半身不随、顔面神経麻痺、口臭などにも有用です。
エッセンシャルオイル
スターアニスオイルは、新鮮な、あるいは一部乾燥させた果実を水蒸気蒸留することで得られます。精油は種子ではなく果皮に含まれています。オイルは透明で無色から淡黄色の液体で、アニスに似たアロマティックで甘く心地よい香りを持ちますが、アニスよりも繊細さに欠け、わずかに苦味があります。
このオイルはリラクゼーション、睡眠パターンの改善、感情のバランスを促進します。身体的または精神的な活動による疲労感の軽減にも役立ちます。ベイ、カルダモン、キャラウェイ、コリアンダー、シダーウッド、ディル、スウィートフェンネル、ラベンダー、マンダリン、ネロリ、オレンジ、プチグレン、ローズウッドとよく調和します。
注意： スターアニスにはよく似た2種類の樹木、日本のシキミ（Illicium anisatum）とトウシキミ（Illicium verum）があります。日本のシキミは非常に毒性が強いため食用にはなりませんが、日本では古くから抹香や線香として燃やされてきました。その果実はより小さく、香りは弱く、アニスよりもカルダモンに近いと言われています。スターアニス茶を飲んで神経症状で入院した場合、おそらくそれは日本のシキミの茶を飲んでしまった可能性があります。
生きた植物の画像： wikipedia より
文：Naheed Shoukat Ali
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