ウチワサボテン
Opuntia Ficus-Indica; 別名: フィグ・オプンティア
グループ: フルーツ、野菜&ナッツ

Opuntia Ficus-Indica; 別名: フィグ・オプンティア

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O. ficus-indica(オプンティア・フィクス・インディカ)は食用として広く親しまれており、その果実は生食され、あらゆる果物の中でも極めて高いビタミンC含有量を誇るものとして重宝されています。地中海沿岸、中央アメリカ、インド全域で消費されています。「葉」(または仮葉:専門的には茎)は皮をむくか、むかずに細長く切り、nopalitos(ノパリートス)と呼ばれる野菜として調理して食べられます。食感と風味はサヤインゲンに似ています。果実からはジャムやゼリーが作られ、その色と風味はイチゴやイチジクを連想させます。メキシコでは、Opuntiaからcolonche(コロンチェ)と呼ばれるアルコール飲料も作られます。
シチリア島では、ficodi(フィコディ)と呼ばれるウチワサボテン風味のリキュールが製造されており、薬用のアペリティフ(食前酒)のような味わいが特徴です。マルタ島では、ほぼすべての野原に自生しているこの果実から、bajtra(バイトラ:マルタ語でウチワサボテンの意)というリキュールが作られています。セントヘレナ島でも、ウチワサボテンは地元で蒸留されるリキュール、Tungi Spirit(トゥンギ・スピリット)の名の由来となっています。
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