シーウォーター（海水）
別名: オーシャン, サーフグループ: 天然と合成、ポピュラーと風変わり
香りのプロフィール: 海を感じさせるフレッシュで塩気のある香り。
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アメリカの詩人マリアン・ムーアは、詩「The Steeplejack」の中で、ニューイングランドの海岸沿いの様子を、鋭い観察眼に基づいた洗練された表現で描写しています。その冒頭はこう始まります：
デューラーなら、この町に生きる理由を見出しただろう
打ち上げられた8頭のクジラを眺めながら；
晴れた日に、魚の鱗のように規則正しい波に刻まれた海から
甘い潮風が家の中へと流れ込んでくるこの町で。
岩棚からビーチを見下ろす野生のジュニパー。
彼女は続けて、水辺の小さな町での生活の万華鏡のような詳細を語ります。あらゆる花々、ロブスターの罠、そして人々が世界のどこかにある悩みから逃れるために「アップ・イースト（北東方面）」へ逃避するという事実。私自身ニューイングランド出身なので、彼女の詩的な要約を理解すると同時に、彼女が海岸特有の匂いの感覚を捉えるのに限りなく近づいていると感じました。それは、非常に大胆でありながら繊細な香りの連続であり、私たちが深く考えたり、その正体が何であるかを立ち止まって考えたりすることは滅多にない、非常に困難なタスクなのです。
海辺における生命と香りのサイクル：塩分を吸い込んだ立ち枯れの木の幹が、アメリカニワトコ（Sambucus canadenis）、スパイスブッシュ（Lindera benzoin）、カロライナ・ローズ（Rosa carolina）の支えとなっています。
私は最近、ロードアイランド州の大西洋に面したナラガンセット湾の先端にあるコナニカット島へ、2度別々に足を運びました。この地域に馴染みのない方のために説明すると、そこはニューヨークのロングアイランドからもそれほど遠くない、海へと注ぐ険しくギザギザとした湾です。最初の旅はある記念行事のための少し厳かなものでしたが、2度目は調査のためでした。ジャムズタウンやビーバーテイルで見つけた計り知れない美しさ以外に、私が再び戻ってきた理由は、最初の訪問時に経験した偶然の出会いがあったからです。私は塩水で泳ぎ、1時間ほど太陽を浴びて横たわっていたとき、周囲の匂いを強く意識するようになりました。瞑想に近い状態にいなければ、これほどまでに鼻を「全開」にすることはなかったかもしれません。私はほとんど口をきかず、目を閉じ、入り江に流れ込む潮の轟音に耳を傾けていました。本能的に手を鼻に近づけて息を吸い込むと、何が匂ったのでしょうか？ 私の肌にはある匂いが漂っていました。それはその日に身にまとったどんなフレグランスとも違うものでした。
海岸の強風に抗って成長する過酷な闘いによって曲げられた、ビーチのサイプレス（糸杉）。
まず、紛れもない塩の匂いがありました。この塩の匂いを作るものは何か、そして私たちがそれをどう認識するのかについて深く考えましたが、それは海に対する私たちの感覚によって強調されるのだと分かりました。それはむしろ一つの「感覚」なのです。入り江の岩の上に立ち、押し寄せる潮に囲まれているとき、あなたは塩を感じ、聞き、そして同時に嗅いでいるのです。太陽もまた、金属の古色（パティナ）のように肌にこの匂いを焼き付ける役割を果たします。その日、私はこの最初の匂いを「肌の上の塩」と要約し始めました。それは空気や波からやってきて肌にしがみつき、塗っていた日焼け止めの残りがその一部を捕まえていました。その匂いの正体は何だったのか？ 水生的でグリーン、埃っぽくもありメタリックでもある？ 私は形容詞を探していましたが、これは複雑で非常に美しい匂いであり、海岸沿いを狂ったように渦巻く風とともに変化し、ひとまとめにされた小さな要素の範囲から構成されていることを知り、もっと調査するために戻ってくる必要があると感じました。太陽が頭上を移動し、潮が満ち引きし、剥き出しのミネラル、貝殻、海藻、そして不快さの極致にありながらもどこかノスタルジックなマリンを感じさせる、騒々しく朽ちゆく、海水に浸かった匂いの世界を残していくにつれ、それは時間とともに変化していきました。私は水辺からそれほど遠くない場所で育ったので、引き潮の匂いに悩まされたことは一度もありません。それは湿地や沼地の匂いに似ており、物事が腐敗と再生のライフサイクルを経ている匂いなのです。
波打ち際近くの岩棚に生える、甘く爽やかな香りのシーグラス（海辺の草）。
私はカメラを手にし、調査のための十分な時間を取ってコナニカットに戻りました。海岸沿いには、互いに影響を与え合う3つの明確かつ相互依存的な香りの領域があります。風景の中の植物、水中の生態系、そして天候です。まずは、風景の際立った特徴と、それがどのように私たちの鼻を「セット」し、またこの特定の地域の生命が直面する驚くべき障害への心構えをさせてくれるか、ということから始めましょう。海辺の有機的な世界が経験するこれらの課題は、ものの見え方、匂い、そして感じ方に深い影響を与えます。
左上から時計回りに：ワイルドタンジー（Tanacetum vulgare）、ハマエンドウ（Lathyrus maritimus）、ルリタマアザミ（Echinops ritro）。
水辺の植物の美しさと力強さに驚く人もいます。私たちは、きれいな砂が運び込まれ、植物が取り除かれ、昆虫もほとんど飛んでいない「手入れされた」ビーチに慣れすぎています。しかし、それは潮間帯にとっては極めて不自然な状態です。多くの植物が海岸に辿り着き、そこで繁栄しています。絶え間ない強風、空気や土壌の高い塩分濃度、そして土が乏しく岩だらけで混み合った場所という過酷な気候に適応し、克服する方法を見出した植物もあります。植物は可能な場所で豊かに育ち、どんなに小さく不可能な隙間であっても種を落ち着かせ、力強く成長します。島の南へ進むにつれ土地は狭まり、最も成長している種が少なくなっていくことに気づきます。まさに適者生存の好例です。それにもかかわらず、その豊かさと香りといったら！
野生の、深く香り高いバージニア・ローズ（Rosa virginiana）。
おそらく最大の驚きは、予期せず広がる生垣のバラでしょう。庭師や植物学者は、シンプルなバラほど香りが強いと言いますが（私も同感です）、ニューイングランドの海岸線に自生する3つの品種は、スワンプ・ローズ（Rosa palustris）、カロライナ・ローズ（Rosa carolina）、そしてバージニア・ローズ（Rosa virginiana）です。それらは白から、わずかに黄色い斑点のある白、淡いピンク、そして深いマゼンタまで色彩が変化します。ハイブリッドや園芸用のバラとは異なり、これらは5枚の花びらを持つ一重咲きで、大胆な星形に開きます。葉は豊かで柔らかく、明るい緑色で香り高いものです。しかし、これらのバラの匂いに匹敵するものはありません。
海風が吹く中でバージニア・ローズの生垣に近づくのは衝撃的です。「ああ、海だ！」と感じるでしょう。明るくフルーティーで、スパイスに満ちた、最高に素晴らしく独特なバラの匂いに出会います。このバラはシンプルで直線的ですが、驚くほど詩的です。海水が、ムルドワイン（ホットワイン）やスパイスの効いたモロッコ産のバラの香りに何をもたらすかを想像してみてください。風化した木のフェンスや枯れかけたシダーの幹に、巨大な塊となって覆いかぶさる野生のバージニア・ローズがそこにあります。
スワンプ・ローズ（Rosa palustris）の巨大でジューシーな、鮮やかに香るローズヒップ。
海辺のバラのもう一つの驚くべき特徴は、成熟した際のローズヒップ（果実）の鮮やかな赤色です。バージニア・ローズは手頃なサイズの丸いローズヒップをつけますが、スワンプ・ローズは小さなトマトほどもある巨大なローズヒップを実らせます。色はほぼ同じで、秋が深まるまで枝に残り、風景に彩りを与え、鳥や動物の餌となります。また、健康に良いローズヒップジャムのベースとしても使われます。
ローズヒップの匂いは、穴を開けるまで気づきません。穴を開けると、バラ、ブドウ、トマト、レモンを組み合わせたような、クリーンでクリア、そしてわずかに酸味のある香りが立ち上がります。味は甘く、ザクロや柿に似ていますが、苦味はありません。これらのローズヒップを囲む葉もまた、バラ水の一滴を染み込ませたような、塩分を含んだ特徴的なグリーンの香りがします。海辺で見つかるほとんどの匂いと同様に、これもまた殻から引き出されたときに現れる鋭さと躍動感を持っています。
ロードアイランド州ジャムズタウン、ビーバーテイル・パークの水辺近くの岩棚の浅い隙間に育つ白いバージニア・ローズ。
植物相は非常に多く、様々な形をとり、ベリーや果実の形で栄養を与えることもしばしばあります。ベイベリーとその素晴らしい香り（ニューイングランド出身者なら誰もが香りの記憶の深くに刻んでいるもの）は、オーデコロンに近いものがあります。それはローレル（月桂樹）の葉に似ています。ハックルベリーとその香り高い葉は、野生のブドウ、アメリカニワトコ、そして島で最も香り高い低木かもしれないスパイスブッシュの近くの地面を這っているのを見つけることができます。野生のニンジンの一種であるクイーン・アンズ・レース（ノラニンジン）は、根が露出するとニンジンとカブを混ぜたような根菜特有の刺激的な匂いがし、花は埃っぽい深緑のような香りがします。ハマエンドウやスワンプ・アゼリアのように、控えめでグリーンな匂いを持つ花もあります。
野生の香り：左上から時計回りに：スイカズラ（Lonicera japonica）、野生のブドウ（Vitis labrusca）、ノーザン・ベイベリー（Myrica pensylvanica）、クイーン・アンズ・レース（Daucus carota）、ブルー・ハックルベリー（Gaylussacia frondosa）。
緑の野原から岩棚へと歩くとき、一日の大半に漂っているのは、かすかな木の匂いです。サイプレス、ジュニパー、オーク、シダーといった、猛烈な海岸の厳しい環境に適応して育った木々が、潮に浸された匂いです。ある種の木は風によって奇妙に曲げられ、強い微風と湿った空気が長い年月をかけて幹を断固とした角度に形作り、片側に傾いています。あちこちで様々な種類のジュニパーの小さなグレーブルーの実を見つけることができます。手の中で一つ潰してみれば、その松のようなウッディな香りが、この塩気のある世界に完璧に馴染んでいるのを感じるでしょう。
つる植物と野生の花々が彩るビーチのフェンス（ロードアイランド州ジャムズタウン）。
島の豊かな緑の中に何日も留まっていたいかもしれませんが、地平線が手招きし、波の音が私たちを水辺へと呼び寄せます。岸辺へと歩きながら、岩だらけの海岸線に注目してください。そこには幅広い景色と匂いが広がっています。潮が引き、何千年もの時間をかけたプレートの移動の証拠が見えます。岩と岩が激しく擦れ合い、雲母の破片があらゆる場所で今もきらめいています。このミネラルの感覚が目に飛び込み、入り江の最初の潮だまりへと歩く際、手を額にかざして日差しを遮るよう促します。海の植物が豊かに現れ、海藻のあの美しく新鮮な匂いを深く嗅ぐことになります。
岩場と青い海。南西、大西洋方面を望む。
海藻には、永遠にクリーンで無垢な何かがあります。それは水の中で生まれた緑であり、常に水に洗われ、自立する必要がなかったためにしなやかです。その匂いは、特に手に取ってみると非常に魅力的です。この匂いを構成しているものは何でしょうか？ 海の匂いはどれも複雑です。水の中で生きているあらゆるものの蓄積された匂いを嗅いでいるのです。植物、魚、生き物、そしてその広大な水の世界における生と死のサイクル。ニューイングランドの水域には、カプセルのような形の海藻で、アイルランドの海域でもよく見られる緑褐色のヒバマタ（Fucus vesiculosus）が大量にあります。これにケルプや緑藻が混ざり合い、ロードアイランド周辺で見られる植物の大部分を構成しています。新鮮な海藻を手に取ると、心と感覚に一気に押し寄せます。新鮮な魚のクリーンな匂い、オーシャンの匂い、摩耗し石灰化した貝殻の、言葉では言い表せないような匂い。有機的なものの表面から水が蒸発するときにだけ感じる、湿った草のような香り。それは甘く、かすかにアニマリックで、穏やかで、空気や水から切り離すことが不可能な香りです。
海岸のヒバマタ（Fucus vesiculosus）と乾燥した藻類や海藻。
ここでの海の匂いの大部分を構成しているのは、まさにこの水と蒸発という特定のサイクルです。水が脚の横を激しく通り過ぎ、背後の岩に荒々しくぶつかるとき、そのことを思い出させられます。1時間もすれば、その水は再び空気の一部となり、足元の砂とともに、太陽の下での経験の一部としてそれを嗅ぐことになるでしょう。泳ぐために水に飛び込むと、最適な入り江を選んでいなかったことに気づきました（潮が引きすぎていて、浅かったのです）。しかし、その匂いといったら！ それは圧倒的な、朽ちゆく湿った木と魚のような匂いですが、その中には何か楽観的なものがあります。少し向きを変えれば、太陽が再び匂いを焼き払い、別の波が通り過ぎて匂いが再びかき乱されます。
これこそが牡蠣を愛する人々が切望する、純粋な塩水のフレッシュさです。私たちの一部が海の食べ物に対して異常なほど強い渇望を覚えるのは、それらの殻の中に、海辺の記憶という匂いのタイムカプセルが閉じ込められていることを知っているからではないでしょうか？
海岸の全感覚的な体験：足元の海藻と、周囲に押し寄せる水。
最終的に私はもっと深い入り江を選び、水は清々しく冷たいものの、冷たすぎないことに気づきました。大西洋の冷たい水で泳ぐことは、多くのニューイングランド人にとって「強壮剤」のようなものであり、体を冷やし、何らかの形で浄化するために行うことです。塩水の匂いが最も美しく感じられるのは、潜り、浮上し、頭から水を振り払う瞬間です。
数回泳ぎ、頭上の太陽の下で過ごしたこの一日の段階で、島の天候と環境は、海の匂いの体験の一部としてその姿を現します。太陽が空から降り始めるにつれて深まる熱気は、あらゆる場所の匂いに強烈さを加えます。島の南端からのバラたちがゆっくりと香りを放ち、風とカモメの翼に運ばれていきます。それは近くの塩分や太陽に焼かれた石の香りを鋭くします。水浴び客が跳ね上げた小さな水たまりが、小さな蒸気の柱となって蒸発しています。塩は至る所にあります。午後の遅い時間になり、潰されたスイートグラスから岩の上で乾きゆくケルプまで、これらすべての小さな断片が、変化し続けながらも持続する香りの環境を作り上げています。
コナニカット島、ビーバーテイル・パークにある入り江の一つ：海、ミネラル、空、そして植物が出会う場所。
泳いだ後、タオルに包まれるとかすかに洗濯物の香りがしますが、それよりも近くで踏みつけられたクイーン・アンズ・レースの香りや、藻の匂い、そして日没に伴うあの匂い（そう、私は匂いがあると信じています）にずっと惹かれます。それは匂いなのか、感情なのか、あるいは単に地平線に沈みゆく太陽が、より直接的に私たちに向き合っていることへの反応なのでしょうか？ それは強力なものになり得ます。
島から本土へと戻る道すがら、もう一つのビーチに立ち寄ると、島の2つのセクションを繋ぐ細い帯状の土地を、さらなる風景の荒々しさが支配しているのを見つけました。ここでは巨大なスイートグラスやガマ（Cat-o-nine-tails）を見ることができます。それはまるで恐竜が歩き回っていたかのような、先史時代の感覚を与えます。シーホリー（Eryngium maritinum）のような植物は、刺があり鋭く、先端が尖っています。自己防衛的で警戒心が強いものの、まばらな美しさを持っています。
東を向いたビーチ：植物、砂、石、空気、そして海水が、夏の明らかな匂いで空気を満たしています。
植物の多くは大きな刺を持ち、密集して育ち、ほとんど踏み入ることができません。これは「勇気の風景」です。植物も天候も、穏やかさや優しさとは無縁です。しかし、どういうわけか、私たちはその中から、この世界の崇高で繊細、そしてクリーンな匂いを感じ取ります。巨大な圧力から生まれた、蒸留された透明な宝石。水面と消えゆく太陽を振り返ると、あらゆるものが海の匂いに寄与しているように思えます。時には異質に感じられるこの環境と私たちの逆説的な関係でさえ、月の引力のような高次の力によって突き動かされる満ち引きのように、私たち自身の人生のパターンの多くを反映しているのです。
植物学的な情報については、University of Rhode Island's Coastal Plant Guideをご覧ください。
すべての写真は、FragranticaのためにJohn Biebelによって撮影されました。
海の匂いを捉えていると感じるフレグランスはありますか？ それはどの香りでしょうか？ ぜひ皆様のご意見をお聞かせください！
著者：John Biebel
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