ピーチ
Prunus persica;
グループ: フルーツ、野菜＆ナッツ
香りのプロフィール: 非常に人気のあるフルーティーノート。肉厚で甘く、蜜のようでパウダリー。
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ピーチ、Prunus persica（モモ）は、バラ科サクラ属の落葉樹です。桃と呼ばれるジューシーで食用に適した果実のおかげで、世界中で有名です。この植物は中国原産で、ペルシャで広く栽培され、そこからヨーロッパに伝わりました。種名の「Persica」にも、古代ペルシャ王国の名残が見て取れます。
桃は紀元前10世紀の古代中国の経典に初めて登場し、皇帝や貴族に好まれる最も貴重な果物とされていました。桃がヨーロッパに入ったのは、アレクサンダー大王がペルシャを征服し、当時は「ペルシャのリンゴ」と呼ばれていたものを故郷に持ち帰った後です。フランス語で桃を意味する「pêche」から、現代の英語名「peach」が誕生しました。
アメリカの人々が桃を知るようになったのは17世紀、スペインの探検家たちのおかげです。この植物は長い間、希少な珍味とされてきましたが、19世紀になって桃の商業生産が始まりました。桃の果実は、新鮮な果汁たっぷりの黄色い果肉と、わずかな酸味を伴う独特の甘い繊細なアロマを持っています。品種によって、その正確なアロマは大きく異なり、より糖度が高かったり、風味が豊かだったり、ジューシーだったりします。桃には700以上の品種があり、中にはホッケーのパックのように完全に平らな形をしたものまであります！しかし、最も人気のあるバリエーションは丸いもので、特にネクタリンは、産毛のない滑らかな皮が特徴の桃の栽培品種グループです。
今日でも中国が世界最大の桃の生産国であり、イタリアがそれに続きます。伝統的に、桃の花は中国の人々の間で非常に高く評価されています。古代中国では、桃の木の枝や花が悪霊や不運から守ってくれると信じられていました。また、桃の核（種の中身）はアレルギーを抑え、炎症を鎮めるための自然療法としても使われています。中国の人々にとって、桃は葉が出るよりも先に花を咲かせることから、不老長寿の象徴となっています。
今日、私たちはその甘く甘美な味わいのために桃を利用しており、通常はそのまま食べたり、乾燥させたり、缶詰にしたり、デザートのフィリングにしたり、ジャムや飲料に加工したりします。桃の芳醇で甘い味は、多くの香水のインスピレーションの源となってきました。熟した桃の豊かな風味は、ラクトン、特にγ-デカラクトンやδ-デカラクトンの含有量が高いことに由来し、フルーティーやフローラルな組成と非常によく調和します。ピーチノートは香りのハーモニーにベルベットのようなしなやかさを加え、シプレベースの組成を落ち着かせるために一般的に使われます。この独特の風味は収穫された果実、特に木から落ちた果実で自然に発達し、クリーミーでミルキー、しばしばココナッツのようなアンダートーンを持ちます。しかし、桃から精油を抽出する方法はないため、このノートはラクトンを使用して合成的に再現され、高級香水から様々なボディケア製品に至るまで、数え切れないほどの芳香のシンフォニーに新鮮でフルーティーなニュアンスを届けています。
香り高いホワイトピーチは、ゲランのミツコ（Mitsouko）から漂います。これは温かくスパイシーなタイプのフレグランスで、輝くようなフルーティーとフローラルのノートで美しく丸みを帯びています。もう一つの素晴らしい例は、ピーチ、バニラ、クローブのクリーミーな余韻を届けるシャネルのココ（Coco）です。甘美でエキゾチックな花のカクテルのような香りがするグッチのラッシュ（Rush）は、ピーチを使用してこのフレグランスの衝動的で抗いがたい個性を強調しています。
ビヨンセは、真の自分自身を象徴するフレグランスヒート（Heat）のドミナントノートとしてピーチを選びました。また、テイラー・スウィフトもワンダーストラック（Wonderstruck）でピーチを使用し、フローラルな香りに輝くようなフルーティーなトーンで落ち着きを与えています。
ピーチノートを含むその他のフレグランスは、この記事の下にリストされています。
著者： Marina Milojević (Mary)
Fragrantica ライター、翻訳者 兼 エディター
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