ペアツリー (梨の木)

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ペアウッド（梨の木材）は、高級家具や木管楽器の製造において最も珍重される素材の一つです。ペアウッドは、食用となる仁果（じんか）を実らせるために栽培されるナシ属（Pyrus）の数種の樹木から採られます。この成長の遅い木は、収穫できるようになるまで何十年もかかることがあり、そのため比較的安価ではない木材となっています。
 

官能的なペアウッドは独特の硬さを持ち、木工には非常に鋭い道具を必要とします。その一方で、この特性により、割れたり壊れたりすることなく、極めて繊細な形状の細部まで彫り込むことが可能です。材はかなり軽く黄金色をしていますが、年月を経るにつれて、バーガンディのアンダートーンを持つ赤みがかったピンクへと色づいていきます。一枚のペアウッドの中に多くの異なる色合いが存在することも多く、それらがしっとりとキメの細かい明るい色の質感の中で、境目なく溶け合っています。ペアウッドは、音楽に心地よい柔らかな響きを与えるため、様々なフルート型の楽器を作る際によく使用されます。

梨の木は古代ギリシャの果樹園の骨格の一つであり、古代神話に登場することは稀ですが、ヘラやアフロディーテに捧げられた聖なる木でした。その長寿さから、古代中国では不老不死の象徴とされていました。中国語で「分梨（フェン・リー）」は、「梨を分ける」ことと「別離」の両方を意味します。このため、恋人や友人は決して一つの梨を分け合ってはいけない、別れにつながるからだ、と信じられています。

私の故郷であるセルビアでは、梨はとても好まれている果物です。実際、セルビアには人口よりも多くの梨の木があり、私たちはその一本一本を有効に活用しています。ここでの国民的な飲み物の一つに、ヴィリヤモヴカ（viljamovka）として知られる贅沢なブランデーがあります。これはウィリアムズ種から作られる強いアルコール飲料で、ボトルの中に完全に熟した梨が丸ごと入っているのが特徴です。古い予言によれば、いつかセルビア人が非常に少なくなって、全員が一本の梨の木の下に収まるようになる日が来るそうです。私たちの多くは、最期の日であっても素晴らしい梨のブランデーを楽しめるのだと知ることは、慰めになると同意するでしょう。:)

他の果樹と同様に、ペアウッドはわずかに甘く密度の高い香りがします。燃やすと、この木は「開花した梨の香り」としばしば形容される、刺激のあるスモーキーなアロマを放ちます。料理や燻製にもよく使われ、食材に心地よく軽やかな風味を加え、肉を甘くします。ペアウッドの火力は他の広葉樹よりもわずかに低いですが、燃える際に蜂蜜のようなフルーティーな香りを放ち、素晴らしい情緒を醸し出します。

梨の木は調香において非常に珍しいノートの一つで、通常は、フルーティーなノートの甘さと木のドライさが混ざり合った、アースで官能的、かつどこかボヘミアンな嗅覚体験を演出するために使われます。梨の木のノートは、ペアウッドの黄金色の瑞々しさ、その繊細な質感、そして独特の甘く、ほとんどフローラルに近い香りをフレグランスとして解釈したものです。

著者: Marina Milojević (Mary)
Fragrantica ライター、翻訳者 兼 編集者