ハニーサックル
Caprifoliaceae;
グループ: ホワイトフローラル
香りのプロフィール: 蜂蜜と花粉のニュアンスを伴う、甘いフローラルノート。
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ハニーサックル（スイカズラ）は、スイカズラ科（Caprifoliaceae）に属する低木またはつる性植物です。近縁種にはカノコソウ、サンブカス（エルダー）、ビブルナム（ガマズミ）があります。最も一般的で香りが強い種の一つはスイカズラ亜科（Lonicera）に属し、北半球に広く分布しています。
ハニーサックルの香りは非常によく研究されています。今日までに、これらの花の香りを構成する150以上の物質が特定されています。最も重要な役割を果たしているのは、花の香りに関する私たちの記事で何度も言及しているリナロールです。リナロールは多くの精油に天然に含まれており、多くの植物の香りの重要な構成要素です。一般的なリナロールに加えて、ハニーサックルには独自の芳香成分であるホトリエノールや異性体ジメチルオクタジエンジオールが含まれています。
ハニーサックルの香りにジャスミンとの共通点を与えているのは、いくつかの物質です。それは草のようなスパイシーなシス-ジャスモン、ミルクやフルーツを思わせるジャスミンラクトン、ジャスモン酸メチル、そしてエピジャスモン酸メチルです。
特有の収斂味（しぶみ）は、テルペンとその誘導体であるファルネセン、ネロリドール、o-シメン、ゲルマクレンによってもたらされます。後者は安息香酸メチルと共に、ハニーサックルにイランイランのような類似性を与えます。
シス-3-ヘキセノールは草のようなグリーンの側面を、リモネンはシトラスのニュアンスを、ベンズアルデヒドは心地よいアーモンドの苦味を、フェニルエチルとベンジルアルコール（稀にオイゲノールも）はローズの香りとバルサミックなニュアンスを共有し、最後に脂肪族および不飽和アルデヒドの複合体が石鹸のようなワックス感を与えます。いくつかのハニーサックルの種には、その香りのプロファイルにバニリンが含まれていることもあります。
珍しい化合物の中では、アミノ酸の代謝物であるいくつかのオキシムが挙げられます。多くのオキシムはグリーンのカシスの香りがします。
ハニーサックルの香りのもう一つの重要な成分は、エステルの一種であるチグリン酸シス-3-ヘキセニル（グリーン、ベジタブルで、バナナや土っぽいキノコのニュアンスを持つ）であり、これはクチナシ（ガーデニア）にも含まれています。ハニーサックルの香りは、主に蛾などの授粉者を惹きつけるために、夕暮れ時に強くなります。
ハニーサックルの天然精油やアンフルラージュによって得られるアブソリュートについての言及はありますが、R. フリードマンは「調香師（Perfumery）」（20世紀半ばにロシアで出版）の中で、香水におけるすべてのハニーサックルの香りは合成による再構成であると記しています。古典的名著であるThe Volatile Oils (E & Hoffman, F Gildemeister著)にも、ハニーサックルオイルに関する情報はありません。
香水においてハニーサックルがソリフロール（単一の花の香り）として扱われることは稀で、通常はそのアコードはリリー（ユリ）やリリーオブザバレー（スズラン）の構成に加えられます。一般的には、ローズ、ネロリ、チュベローズ、あるいはバニラと組み合わされます。また、パウダリーなアニスアルデヒドや、ナハキセン（ナルシス）のアニマリックなクレゾール誘導体としばしばブレンドされます。
香水の中でお気に入りのハニーサックルは、Eau de Givenchyです。これはソリフロールではありませんが（香水におけるハニーサックルの再構成はどれも非常に抽象的な香りです）、明るく柔らかなスズラン、みずみずしいシクラメン、そして非常に軽いイランイランをほのめかす苦味のあるナハキセンの組み合わせが大好きです。ジャスミンもあり（そこにはいつもバイカウツギも見つけたくなります）、注意深く香ればライラックも感じられます。非常にフレッシュで透明感があり、水晶のように澄んでいながら、非常に緻密で巧みに作られた香水です。
ハニーサックルを用いたもう一つの注目すべきフレグランスは、Aerin Lauder Mediterranean Honeysuckleです。ジバンシィと比較すると、こちらは肉厚で実体感があります。ハニーサックルは、収斂味のあるシトラス、酔いしれるようなジャスミン、そして非常に柔らかなガーデニアに囲まれ、生き生きとした地中海のコンポジションのまさに中心に据えられています。
By Mat Yudov
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