Pepper
Piper nigrum (Piperaceae);
グループ: スパイス
香りのプロフィール: 熱を帯びた、爽快なノート。持続時間は短く、土っぽさのあるスパイス。コショウボク（Piper nigrum）の果実を水蒸気蒸留して得られ、フレグランスの明るいアクセントとなるトップノートとして非常に人気があります。L. VilloresiのPiper Negrum（ピペル・ネグルム）で顕著に使われています。
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正直なところ、確信が持てないことはたくさんありますが、ブラックペッパーに関しては、自信を持って言えます。これは私のお気に入りのスパイスです。私はこれに完全に中毒になっています。塩がなくても生きていけますし、食べ物についても偏食ではありません。しかし、テーブルの上にペッパーミルがないと、絶望の淵に沈んでしまうかもしれません。
ブラックペッパーは、私の子供時代から広く手に入った数少ないスパイスの一つです。祖父がブラックペッパーをとても愛していて、祖母の家で食べるランチにはいつもたっぷりと振りかけられていました。私自身も、ほとんどすべてのものにペッパーを加えます。お菓子にさえ加えることがあります（甘いものにはブラックよりもホワイトペッパーを使いますが、それでもです）。
ブラックペッパーは、非常に複雑で多面的なアロマを持っています！その香りは、気分を高揚させるシトラス調から、草のようなグリーン、常緑樹、そして甘さまで、多くのニュアンスと戯れます。フレッシュで、ドライで、温かく、ピリッとしています。キャラクターがあり、非常に魅力的で有無を言わせない力強さがありますが、同時に調香師のパレットにあるほとんどすべての素材と簡単に調和します。ブラックペッパーのアコードがはっきりと感じられる香水が、意外にもかなり珍しいというのは驚きです。
ブラックペッパーのエッセンシャルオイルは、長い間スパイシーなオリエンタル香水のアクセントとして使われてきました。例えば、CaronのParfum Sacréには大量のブラックペッパー（5%）が含まれています。1980年代以降、ブラックペッパーは男性用のフゼアやシトラスコロンに登場するようになりました。例としてLauder for Men、Cerruti 1881、Annick GoutalのEau d’Hadrien（2%）が挙げられ、比較的新しいものではGuerlain Hommeがあります。長い間、ブラックペッパーのエッセンシャルオイルの含有率で最高記録を保持していたのは、Ralph LaurenのExtreme Polo Sport（6%）でした。
2002年、L’Artisan Parfumeurはベルトラン・ドゥショフールによるPoivre Piquantを発売しました。その構成において、ペッパーの主旋律（公式にはホワイトペッパー。カーマ・スートラからの興味深い事実、情熱、喜びとともに）は、ハチミツやリコリスを伴うクリーミーなラクトニック・アコードによって支えられていました。これは、私がこれまでに嗅いだ中で最も珍しいペッパーの解釈の一つでした。その数年後、共に見事なブラックペッパーのモノ・アロマであるMarc JacobsのBangとMolton BrownのBlack Pepperが登場しました。
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私は、Comme des GarçonsのBlackpepperの発売を、最初のおぼつかない噂が出た時から心待ちにしていました。このメゾンの新作はどれも大きなイベントとして注目していますが、彼らのブラックペッパーのモノ・パフュームの発売をどれほど待ちわびていたか、想像していただけるでしょうか？！
公式発表の前には香水に関する情報は一切漏れませんでしたが、今では店頭で試すことができます。期待は非常に高まり、11月16日の発売後の議論は非常に情熱的なもので、私のSNS空間ではナンバーワンのニュースになりました。
CdGのBlackpepperは、ジボダン社のアントワン・メゾンデューによって創られました。その構成は、非常にミニマルな方法でブラックペッパーのアコードを中心に構築されており、多角的にそれを観察することができます。公式に発表されている主要コンポーネントはごくわずかです。それぞれについて詳しく見ていきましょう。
1. ブラックペッパー：この香水の主役。最初に感じるのは、極めて正確に再現された、挽きたてのブラックペッパーの香りです。天然原料が、その供給源である植物そのものと同じ香りがすることは稀ですが（スイセンの花とそのアブソリュートを比較してみてください）、ブラックペッパーのエッセンシャルオイルも例外ではありません。Blackpepperに使用されている天然オイルは驚くほど高品質で（1998年の記録を塗り替えたと確信しています）、超自然的なまでに完璧に、スマートに修正（フォトショップ）されています。
2. セダー：ブラックペッパーのエッセンシャルオイル成分のほとんどは非常に揮発性が高いです。重厚なブラックペッパーのアロマを作るには、何か重みのあるもので「拡張」する必要があります。この場合、調香師はさまざまなウッドの力を借りることを選びました。2番目に重要なノートとして、ドライで針葉樹のようなウッディなセダーがすぐに現れ、ブラックペッパーのピリッとしたテーマを支えます。それは、松の実、まな板、ジュニパーウッドの鍋敷きを連想させます。セダーは、まさに伝統的なCdGスタイルを作り上げています。
3. Akigalawood®（アキガラウッド）：ジボダン社が発明した、21世紀のユニークな産物であり、現代テクノロジーの勝利です。パチュリのエッセンシャルオイルの一部から、銅を含む酸化酵素ラッカーゼで処理することによって得られます。その結果、パチュリ特有の土っぽさやカンファー（樟脳）のニュアンスを欠いた、非常に透明感のある香料素材が生まれます。アキガラウッドとパチュリの関係は、Iso E Superとセダーの関係とほぼ同じです。アキガラウッドはスパイシーなニュアンスを持ち、この香水のペッパーのテーマと完璧に結びつくと同時に、ウード（沈香）のような効果も生み出します。
4. トンカビーン：甘く、ミルクのようなアーモンド調のトンカビーンの香りは、ここでは非常に機能的な役割を果たしています。それは構成のすべての部分を結びつけ、刺激的なノートの荒さを和らげます。トンカビーンは全体をフゼアスタイルに仕立て上げています。
5. ムスク：ほぼすべての現代の香水において不可欠な成分です。ムスク香料の化学は非常に幅広く多様です（ムスクのアロマを持つ化合物には、少なくとも5つの根本的に異なるクラスが存在します）。Blackpepperにおいて、ベースのムスクは全体を覆い隠すようなことはせず、その量は香りを心地よく纏うのにちょうど適した量です。私の意見では、Blackpepperのムスクアコードには、20世紀前半の調香に使われていたニトロムスク特有の性質があり、それがBlackpepperにどこかヴィンテージな感覚を加えています。
6. 6番目の成分は、弊社のユージニアが言ったように、秘密のものです。メーカーはすべての材料を急いで開示することはありませんし、私たちはそれが何であるかを推測するしかありません。ジボダン社は、彼らが非常に誇りに思い、極秘にしているブラックペッパーの香りのキャプティブ（独占）素材を持っています。それが私の推測です。
あなた自身のBlackpepperアドベンチャーに幸運を！
By Mat Yudov
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