Frosting [Glacé]

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昔々、人々は10月31日の夜、二つの世界（死者の世界と生者の世界）の境界線が消え、死者の霊が家族を訪ねる機会を与えられると信じていました。しかし同時に、邪悪な霊たちにとっても門は大きく開かれており、彼らも人々の家の温もりに忍び寄ってくるとされていました。

人々は焚き火やランタンの明かりで悪霊を追い払おうとしました。家の中では少なくとも一つのランプを夜明けまで灯し続けました。一般的に、11月1日には冬が訪れ、自然は深い眠りにつくと信じられていました。

冷たく異質な闇からやってくる怪物たちから身を守るため、人々は恐ろしい仮面を被りました。「こっちへ来るな、俺自身が怪物だぞ！」と言わんばかりに。

死者の霊を満足させるために、人々はもてなしの食卓を用意しました。そして、闇の中から戸を叩く者には誰であれ食べ物を与えました。魂がどのような姿（知っている者か知らない者か、見えるか見えないか）で現れるか分からなかったからです。しかし、いくつかの用心もなされました。

ハロウィンの夜、人々は侵入者や見知らぬ者を恐れました。身内であれば、訪れてきても豪華な食卓を静かに楽しむことができました。特に重要だったのは、食卓からナイフを取り除くことでした。無実の魂を怖がらせてしまうかもしれないからです。見知らぬ者や敵の魂は、招きなしには家に入ることを許されませんでしたが、彼らをなだめるために敷居に食べ物が置かれました。「これを持って立ち去ってくれ、恨まないでくれ……」

現在、この祝祭の名はハロウィン（諸聖人の日の前夜）または諸聖人の日と呼ばれています。生者と死者の世界を結びつけた異教の夜は、二つの追悼の日に置き換えられました。11月1日にはすべての聖人が、11月2日にはすべての死者が偲ばれます。

しかし、異教の伝統は忘れられたわけではなく、再解釈され簡略化されて残っています。焚き火や松明の代わりにジャック・オー・ランタンが闇を追い払い、子供も大人も、邪悪なエネルギーから身を守るためというよりは楽しみのために仮装をします。

一方で、戸を叩く者すべてをもてなすという伝統は、喜んで守り続けられてきました。19世紀末までには、それはお菓子を集めるという子供たちの娯楽へと変わりました。アメリカやイギリスでは、子供たちが近所の家を訪ね、「トリック・オア・トリート！（お菓子をくれなきゃ、いたずらするぞ！）」と宣言します。

かつては恐ろしかったサウィンの夜は、陽気で甘いハロウィンへと姿を変えました。
メキシコでは11月2日に「Día de Muertos（死者の日）」が祝われます。砂糖で作った髑髏（シュガースカル）を作る伝統は、家族が愛する人の「オフレンダ（祭壇）」を飾るためのものです。

昨年、私はハロウィンの不気味な背景であるサウィンについて、そして最高のゴシックな秋の香りについて書きました。

今年はハロウィンを祝して、いくつかのグルマンフレグランスの香りを楽しんでみましょう。熟練のトリック・オア・トリーターがボウルから最高のアメ玉だけを釣り出すように、この日のために集めてみました！

枕カバーやプラスチック製のジャック・オー・ランタンのバケツの準備はいいですか？古風なバスケットがいいという方もいるかもしれませんね。もちろん、一番いいのはハーマイオニー・グレンジャーが持っていた魔法のバッグです。それならキャンディの香りの香水を無限に詰め込むことができますから……。

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トリック・オア・トリート！
ハロウィンの夜らしく、甘いグルマンノートのフレグランスだけを集めてみましょう。

キャンディアップル（りんご飴）は、自家製トフィーやハードキャラメルキャンディと並んで、古くからの秋の定番スイーツです。それを踏まえると、このお菓子に最もふさわしい候補である、Muglerの新作Angel Eau de Toiletteを外すわけにはいきません（私の記事Angels & Applesもぜひご覧ください）。熟したリンゴの甘さが、キャンディフロス（綿菓子）やマシュマロの菓子のような砂糖の甘さの中に溶け込むこの誘惑的な香水は、いくら嗅いでも飽きることがありません。

あらゆるフルーツキャンディの中でも、私はAngel Eau de Toilette (2019)が最も抗いがたいものだと考えています。

ハロウィンには、自家製のキャンディコーンやポップコーンもよく用意されます。砂糖、塩、コーンシロップ、バターで作られるそれは、甘かったり、塩辛かったり、あるいはその両方だったりします。

このノートの最高の表現は、オリジナルのMiss Dior Cherie by Christian Diorに見られます。塩気はそれほど多くありませんが、たっぷりのパチョリとストロベリー（チョコレートに浸したような！）、さらにチェリーとジャスミン、アンバー、ムスクが感じられます。それでもなお、Miss Dior Cherieの中には間違いなくポップコーンの香りが存在します。

もう一つの古典的なお菓子で、おそらくすべての国で作られているのが、棒付きの黄金糖（鶏の形のべっこう飴）です。焦がした砂糖の匂いは調香において非常に一般的で、すでに一つの香水ファミリーを形成しているほどです。しばしば、この匂いは甘すぎて耐え難いものになりがちですが、それを素晴らしいものにするには多大な才能が必要です。

Santal Majuscule Serge Lutensは、完璧なべっこう飴の香りです。その焦がし砂糖のアコードは、サンダルウッド、カカオ豆、そして苦みのある蜂蜜を纏っています。さらにホットワインが注がれ、シナモン、クローブ、ジンジャーでスパイスが効かされています。エキゾチックな花々や松脂のニュアンスも見え隠れしますが、Santal Majusculeの中で最も際立っているのは焦がし砂糖のアコードであり、それは決して単純なものではありません。まるでお菓子の家の悪い魔女が作ったかのような、抗いがたい魅力を持っています。

Joyeuse Tubéreuse Guerlainは、フルーツと花のキャンディで、グリーンアップル、キウイ、フェイジョア、グリーンスロトベリー、チュベローズの蕾、そして甘く若い草など、たくさんのフレーバーが詰まっています。奇妙な組み合わせですが、それでも甘いのです。あらゆるグリーンの色合いに着色され、バニラシュガーがまぶされた、缶いっぱいのキャンディのようです。

これはとても「女の子らしい」香水です。Joyeuse Tubéreuseは、若々しくコケティッシュな気分になりたいすべての人にふさわしい香りです。

キャラメルは、調香において焦がし砂糖に劣らず人気のあるノートです。最高のキャラメルの香りなら、Angela CiampagnaのHatriaがお勧めです。この「香水のキャンディ」は、私たちがキャラメルに愛着を感じるあらゆる魅力を表現しています。柔らかく粘り気のあるキャラメル、高級菓子の精巧な装飾に使われるような少し焦げたニュアンスのあるハードキャラメル、そして塩キャラメルまでもが感じられます。サクサクしたメレンゲや、バゲットの皮のような香りさえします。このグルマンの楽園の真ん中で、ベルベットのようなローズが花開きます。

Hatriaは、キャラメルの中に沈んでいく本物のバラです。

Iris Dragées by Lancomeは、その名の通りの香りです。カラフルでカリッとした外殻と、柔らかい中身を持つ、あの小さく滑らかなドラジェキャンディです。この香水では、フィリングとしてアイリスの花びらとアイリスパウダーが使われています。砂糖とアイリスは競い合うことなく、甘い抱擁の中で溶け合っています。

Iris Dragéesはあなたをシルクの繭で包み込みます。纏う本人にとっても、周囲の人にとっても、非常に心地よい香りです。

ReminiscenceのHeliotropeでは、作りたての、甘すぎないマジパンが見つかります。伝統的にスイートアーモンドを砕き、バニラパウダー（この場合はヘリオトロープのニュアンス）と混ぜ合わせて作られた香りです。砂糖の量はごくわずかなので、すぐには甘さを感じません。アーモンドミルクがその柔らかさを添えており、まるで味わえるかのようです！

Francesca dell'OroのOneMoreには、より甘く複雑な、ダークチョコレートでコーティングされたマジパンがあります。砂糖を惜しみなく使っているので、甘すぎると感じるかもしれませんが、ビターチョコレートは絶対的に最高品質のものが使われています。トンカビーンとヘリオトロープの濃厚なノートが、甘いパウダリーさを加えます。アーモンド、砂糖、オレンジフラワーウォーターのフィリングは、抗いがたいほど誘惑的です。さらに、コニャックに浸したオレンジピールの砂糖漬けが添えられています。

これらはホフマンの物語『くるみ割り人形とねずみの王様』に登場するマジパン、つまり小さなマリーがくるみ割り人形を助けるためにネズミに与えたものそのものです。それらはきっと、OneMoreのような香りがしたに違いありません。

Pierre Guillaume ParisのMusc Maori 04では、ベイリーズ（アイリッシュクリーム）とペアリングされた上質なホワイトチョコレート、コーヒーパウダー、アイスクリーム、そして最高のミルクウーロンを試してみてください。グルマンで愛情深い香水です。背景にはトンカビーンがあり、ムスクはほとんど感じられませんが、それはおそらく、ミルクウーロンの香りを再現するために完全に使い果たされたのでしょう。もしそうなら、これは私がムスクを心から評価する稀なケースと言えます。

同じくPierre Guillaume ParisのSuperladyは、ラズベリーとブラックベリーのフィリングが入ったホワイトチョコレートのトリュフです。希少で洗練された珍味のような香りです。ベリーの香りは、ラズベリーの葉のノートと、甘くないウッディアンバーによって引き立てられています。

Serge DumontenのMiss Dumontenは、ダークでありながら甘いチョコレートキャンディで、中にはチェリーリキュール、砂糖漬けのオレンジ、そして少々のシナモンが入っています。ここではチョコレートが主役であり、他の要素はその深いベルベットのような質感を高めるためだけに加えられています。

Miss Dumontenは非常に気難しい性格です。暑いのも寒いのも嫌いで、そのような状況ではありふれたシナモンバニラの香りになってしまい、その陰りのある甘い美しさを明らかにするための適切な条件を待ち続けます。

最も高価なチョコレートは、Strange Invisible PerfumesのDimancheに登場します。

それは、チョコレートではなく、まさに「カカオ豆」のノートから始まります。苦みがありますが、非常に美味しく、活力を与えてくれます。香りは次第に甘くなり、やがて寒い日曜日の朝にゆっくりと味わいたくなるような、濃厚なホットチョコレートへと変化します。蜂蜜が溶け始めると、さらに甘さが増します。しかし、香りの変容はここで止まりません。蜂蜜は甘いバラへと変わり、そのバラはバラ園全体へと広がっていきます。アイリスパウダーがその花びらの上に柔らかく降り積もります。背景には非常に苦いチョコレートが残り続けます。子供たちは好まないかもしれませんが、なんと息を呑むほど美しいのでしょう！

子供たちやミルクチョコレートが好きな人は、Chabaud Maison de ParfumのLait et Chocolatをきっと気に入るでしょう。巨大なチョコレートバー、大きなカップに注がれたチョコレート、そして中からとろりと溶け出すチョコレートが入ったマフィンの香りです。セロトニンを即座に高めてくれる、シンプルで効果的な方法です。

クリーミーなファッジがお好きなら、V CantoのMirabileを試してみてください。クリーム、砂糖、バター、砕いたバニラビーンズ、少量のダークラムと強いウィスキー、バラの花びら、ゼラニウム、クローブ、そしてラベンダー、ミント、タイム、ローズマリーといった一掴みの芳香ハーブ……。ファッジにしては珍しいレシピですが、それらが一体となって、甘すぎず、ミルクのアンダートーンがよりはっきりと感じられる柔らかくクリーミーなバニラの香りを放ちます。

結晶化した砂糖の粒が付いた、最高のレモン、ライム、オレンジのマーマレードの香りは、Francesca dell`OroのVoile Confitで見つけることができます。

MuglerのAngel Eau Sucreeは、最高のマシュマロフレグランスです。キャンディフロスと粉砂糖の両方の匂いがします。最高級のキャラメルを添えたクランベリー、ホイップクリーム、そして砂糖漬けのレモンで作られたような香りです。非常に甘く明るいのですが、同時に軽やかで、わずかな酸味もあります。まさに正しく作られたマシュマロのようです。

そして最後に、リコリス！ この強烈な香りと味を誰もが好むわけではありません。しかし私は大好きです。リコリスを食べるのも（まともなものに限りますが）、香水として嗅ぐのも好きです。

2010年に発売されたLolita Lempickaの黒い魔女のリンゴの香り、Minuit Noirは、見た目も非常に美しく、ゴージャスなリコリスの香水でした。今でもオークションで見つけることができます。

Hilde SolianiのSaaliiisssiimoは、イタリア風の甘いライスジェラートで和らげられた、強烈なビタースイートのリコリス香水です。リコリスそのものと同様に、好き嫌いがはっきりと分かれる香りです。

私の香水キャンディのバケツはもういっぱいですが、世の中にはまだまだたくさんの素晴らしい香りがあります！

あなたのお気に入りのキャンディ香水は何ですか？

文：Elena Prokofeva