Bay Leaf
Laurus nobilis;
グループ: スパイス
香りのプロフィール: 芳香性のある、カンファー（樟脳）のような香り。
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同意されないかもしれませんが、ショップで一般的に採用されている香りの選び方（「フレッシュなものと甘いもの、どちらがお好みですか？」といった二分法）は、あまり機能しません。形式的なノートの羅列も、その多くは単なる「煙に巻くようなもの」です。香水が何で作られているかはそれほど重要ではなく、はるかに重要なのは、それがどのように作られたかです。もしデザイナーが、人はまず物体の右上隅を見ると考えているなら、そのデザイナーは解雇すべきです。人は「面白いことが起きている場所」を見るのですから。
私たちは新しい感情、美しさ、調和を求めます。特定の「ノート」や構成要素は、時には一定の指標になりますが、しばしば先入観にもなり得ます。例えば、誰かがベチバーを嫌いな場合、その人は「まだまともなベチバーに出会っていないだけ」という可能性があります。ベチバーが自分を惹きつけるような形で展開される香水を、単に見つけていないだけなのです。
香水にある特定のノートが含まれているからといって、必ずしもそれを気に入るとは限りません。少し前、ある有名な調香師が、私がかなりまともだと思った香水を厳しく批判しました。その時、私はその香水にはかなり良いセージのノートがあると話したのですが、彼は「セージが好きなら、セージをそのまま身につければいい」と答えました。
調香師が「すべての原料は同じように興味深く、画家にとっての異なる絵の具のようなものだ」などと言ったとしても、誰にでもお気に入りはあります。それは買い手にとっても同様です。フランキンセンスを主役にした香水を片っ端から集める人もいれば、チュベローズが入っているというだけで絶対に購入しない人もいます。
誰にとっても心地よい中立的な香りもあれば、常に激しい議論を巻き起こす成分もあります。そのような極端な反応を引き起こす鮮明な例がカンファー（樟脳）です。これは間違いなく、愛するか嫌悪するかのどちらかであり、無関心でいられる人はほとんどいません。
各被験者の優先チャネルを考慮に入れ、決定木を用いて各自律神経系（ANS）パターンを基本感情に関連付けることが可能となりました。被験者の反応を計算することで、グループ全体において香料と基本感情を結びつけることができました。ラベンダーは主に「幸福」を引き出し、エチルアセトアセテートも程度は低いものの同様でした。カンファーは、被験者の過去の経験に応じて「幸福」「驚き」または「悲しみ」を誘発しました。酪酸と酢酸は、主に「怒り」や「嫌悪」といった否定的な感情を誘発しました。被験者の快楽評価と基本感情の自律神経的推定との間には、高い相関が認められました。
Vernet-Maury, E.; Alaoui-Ismaïli, O.; Dittmar, A.; Delhomme, G.; Chanel, J. results. J. Auton. Nerv. Syst. 1999, 75, 176–1Basic emotions induced by odorants: A new approach based on autonomic pattern83.
カンファーには、他の何とも混同しがたい非常に独特な香りがありますが、新語を作らない限り、言葉で表現するのはほぼ不可能です。それは刺激的で、一部ウッドのようでもあり、ハーバルでスパイシー、ひんやりとしていて、やや土っぽく、ナフタリン（防虫剤）にも似ています。カンファーは自然界のいたるところに存在し、多くのエッセンシャルオイルに含まれています。もともと人々はクスノキ（学名：Cinnamonum camphora）の油からカンファーを得ていましたが、ローズマリー、バジル、ミズキ、ヨモギ、セージ、セイヨウノコギリソウ、ラベンダーにも豊富に含まれています。カンファーの歴史や用途についてはここでは深く触れませんが、興味のある方にはR.A. Donkinの著書「Dragon's Brain Perfume: an Historical Geography of Camphor」を謹んでお勧めします。
かつてカンファーは主に老いや死を連想させるものでしたが、今日ではより薬用に近いイメージを持たれています。古来よりカンファーは呼吸中枢を整える能力で知られていましたが、歯痛に対する様々な軟膏、バーム、点鼻薬の成分としても広く使われてきました。また、殺菌、抗痒、麻酔作用も備えています。さらに心筋にも影響を与えるため、鎮静剤の過剰摂取による中毒の解毒剤として使われることもあります。わずか1世紀前までは、他に効果的な治療法がなかったため、カンファーは最も需要のある医薬品の一つでした。
カンファーの香りは、私たちが基本的かつ根源的だと考えるものの一つです。カンファーの香りに反応する私たちの嗅上皮受容体は非常に単純で、ガラス容器のような形をしています。ある物質がカンファーの香りを持つためには、その分子が特定の直径の球形であればよく、この場合、特定の極性オスモフォア（発臭団）や、その配置の特別な幾何学的構造、立体選択性は必要ありません。
このような嗅覚プロファイルを持つ物質はカンファーだけではありません。多くのテルペンがカンファーの香りを持ち、特定の合成物質もその香調にカンファーの側面を持っています。
私たちがよく知っているもう一つのカンファーの「球体」はパチュロールです。これはパチョリのエッセンシャルオイルの主要成分の一つであるテルペンアルコールです（ラベンダーの場合、調香師はカンファーのノートが最も少ない原料を好むため、その特徴は変動しますが、天然のパチョリ・エッセンシャルオイルには常にカンファーの特徴があります）。
ちなみに、この物質の英語名の一つはpatchouli camphor（パチョリ樟脳）であり、エッセンシャルオイルから得られる固体物質には「カンファー」という名前が付けられることがあります。アニス・カンファー、ビターアーモンド・カンファー、ピペル・クベバ、サイプレス（セドロール）などがその例です。
パチュロールはカンファーのような、土っぽく埃っぽい、ドライなパウダリーの香りがします。そのため、天然のパチョリ・エッセンシャルオイルを原料としている香水のほぼすべてに、多かれ少なかれはっきりとしたカンファーの側面が現れます。
カンファー分子の側鎖を伸ばし始めると、その物質はカンファーの特徴を失い始め、十中八九、ウッディな香りに変化します。理想的には、特定の条件を満たせばサンダルウッド（白檀）のような香料が得られます。それについてはこちらで詳しく読むことができます。
パチョリ・エッセンシャルオイルがもたらす繊細なカンファーノートは、香水において非常に一般的ですが（例えばPerles de Lalique、Mugler Angel、Lolita Lempicka、Chanel Antaeus、Serge Lutens Borneo 1834、Dior Midnight Poisonなど）、ハードコアなカンファーの香りはそれほど普及していません。それでも、いくつか見つけることができます。「最強のカンファー香水」の称号は、通常Hinokiに与えられます。これはComme des GarçonsとMonocle誌のコラボレーションによる最初のフレグランスです。これはウッディで針葉樹を思わせる、非常にカンファーの強い香りで、ローリエ、サイプレス、ベチバー、シダーウッドのノートがあります。全体のカンファーな個性はセージによって強調され、モスが悲劇的なシプレの鍵を与え、インセンスが組成をわずかに整え、夢見心地な印象を与えています。
オリエンタル・スパイシーな構成にカンファーのノートを統合すると、必然的に、有名なベトナムの「金糸膏（Gold Star）」軟膏、あるいは「タイガーバーム」へと行き着きます。もしスパイシーでカンファーな香調が過度に「薬用」だと感じないのであれば、James Heeley Esprit du TigreやCzech & Speake Cubaを試してみてください。これらの中では、あの有名な薬用軟膏の誰もが知る香りが、香水としての基準にまで高められています。ウッディ・スパイシーのジャンルでよりウェアラブルでクラシックなものをお探しなら、Bertrand Duchaufourが手掛けたFaberlicのBeau Monde Pour Hommeをチェックしてみてください。逆に、抽象的でワイルド、そして物議を醸すようなものをお探しなら、Serge LutensのSerge Noireを試してみるのもいいでしょう。
アロマティック・ハーバル・カテゴリーのフレグランスの中で、個人的なお気に入りはIssey Miyake L'Eau Bleue d'Issey Pour Hommeです。そのセージとカモミールのアコードは、私にはタンジーの香りにそっくりに感じられます。ルカ・トゥリンはこの香水を「火星のハーブ」と表現し、全く身につけられないとして星2つしか与えていません。彼は、より適度で心地よい代替案として、中程度にカンファーを感じさせるDiptyque OyedoやDiesel Fuel For Lifeを薦めています。
数少ないグリーン・ウッディ・アロマティックなカンファー構成の中には、Pierre GuillaumeによるPG 11 Harmatan Noirという素晴らしい香りもあります。ハーブの中でもここではミントが際立っており、かなり塩気のあるミネラルでパウダリーなアコードによって引き伸ばされていますが、カンファーの性質は繊細なホワイトフローラル・アコードによって和らげられています。ちなみに、サリチル酸メチルを豊富に含む多くの花（チュベローズ、イランイラン、チャンパカ、ヒヤシンス、そして程度は低いもののジャスミンやネロリ）は、それ自体がどこかカンファーに似た性質を持っており、そのため、より鮮明に表現されたカンファーのウッディ・アロマティック・アコードとよく合います。その例としては、Annick Goutal Passion、Serge Lutens Tubereuse Criminelle、あるいはCedreなどが挙げられます。
カンファーのノートは、フルーティな構成にも非常に適しています。例えばJo MaloneのPomegranate Noirは、渋みのあるザクロジュースをテーマにしたファンタジーで、ラズベリー、酸っぱいルバーブ、みずみずしいスイカ、ラクトン系のプラムのノートによってフルーティなベリーアコードが形作られています。ELDOのArchives 69は、フルーティな構成においてカンファーのノートをより繊細に使用した良い例です。
時には、Serge Lutens Miel de Boisのように、ほとんどグルマンに近いタイプの構成の中に、はっきりとしたカンファーのノートを見つけることもあります。
また、非常にカンファー的だと評されることが多い香水に、Tiziana TerenziのLaudano Neroがあります。このウッディ・バルサミックな構成は、ヨモギやローズマリーのカンファーノートによって増強され、スモーキーなインセンス・アコードと、かなり大人な分量の強いアルコールが特徴です。
「香水のシュルレアリスム」というノミネートがあれば、私の個人的なカンファー香水チャートのトップはELDO: Hermann A Mes Cotes Me Paraissait Une Ombreです。これはかなり不気味で土っぽいカンファーの構成ですが、よく調べると古典的なローズ・パチョリのテーマのバリエーションであることがわかります。過剰な量のアンブロキサンが使われているのは偶然ではありません。この物質の中には、はっきりとしたカンファーのニュアンスが感じられるからです。
カンファーに直接関連し、香水の世界で少なくとも2つの香水として展開されたもう一つのトピックはセルロイドです。セルロイドはカンファーで可塑化されたニトロセルロースです。ソ連時代の「おきあがりこぼし」人形やアコーディオンの本体、その他のこのポリマーで作られた品々からは、微かなカンファーの香りが漂います。セルロイドについては、私のÆther Celluloidのレビューで詳しく読んでみてください。最近発売されたComme des Garсons Celluloid Galbanumもこのテーマを探求しています。ここではカンファーの特徴は甘いフローラル・フルーティ・アコードの中のヒントとして表現され、より苦いグリーンのガルバナム・ブロックへの架け橋のような役割を果たしています。
Mat Yudovによる執筆
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