マンゴー
genus Mangifera
グループ: フルーツ、野菜＆ナッツ
香りのプロフィール: トロピカルなフルーティーノート。非常にジューシーで、ピーチのような側面と松（パイン）のようなファセットを併せ持つ。
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マンゴーの木
マンゴーは一般に「果物の王様」として知られ、ウルシ科（カシューナッツ科）の顕花植物の中で食用果実をつける数多くの種からなるMangifera（マンゴー属）に属しています。マンゴーは私のお気に入りの果物の一つです。インドの砂漠のような夏の時期、その果肉とジュースは即座にエネルギーを補給してくれます。
ほとんどのマンゴーはMangifera indica種の変種です。他のMangifera属の種がつける果実は品質が劣ります。マンゴーはインド亜大陸原産の植物です。多くの熱帯地域で栽培され、世界中に広く分布しているマンゴーは、食用、ジュース、フレーバー、香料、着色料として最も広く利用されている果物の一つであり、しばしば「スーパーフルーツ」と呼ばれる新しい機能性食品の一般的な成分となっています。
世界中には名前のついたマンゴーの品種が約1000種もあり、これは人類にとっての価値の証と言えます。熱帯地域では一般的な庭木です。熟したこの美味しいデザートフルーツは、特にビタミンAが豊富です。また、この果実は鳥、コウモリ、昆虫、哺乳類の生命維持においても重要な役割を果たしています。
Mangifera属は熱帯アジアを起源としています。ボルネオ、ジャワ、スマトラ、マレー半島地域には、この属の種が最も多く存在します。現在、マンゴーは世界の熱帯および亜熱帯地域全体で栽培されており、商業的な果実生産のために太平洋地域にも導入されています。
マンゴーは世界中でさまざまな名前で知られています。それらは個々の起源や、人間のコミュニティとともに木がどのように広がったかを反映した共通の語源を持っています。最も人気のあるマンゴーの名前は、Aam、Amb（ヒンディー語）、Mango（英語）、Manako（ハワイ語）、Manga（スペイン語）などです。
マンゴーは多年生植物であり、高さ15〜30メートルに達することもある常緑樹で、ドーム状の樹冠を形成します。マンゴーは、冬が乾燥した温暖で霜のない気候でよく育ちます。
マンゴーは一年で最も涼しい時期に開花します。マンゴーの花は頂生花序（円錐花序）に咲き、通常は淡緑色からピンク、赤色の一次、二次、三次の枝があり、数百の花をつけます。マンゴーには両性花（雌雄両方の性を持つ花）と雄花の2つの花の形態があり、両方の形態が同じ花序に現れます。
花序における両性花と雄花の割合は、品種や季節によって異なり、花序形成中の温度に影響されます。雄花は両性花に似ていますが、雌しべを持っていません（退化しています）。葉の形や大きさは様々ですが、通常は長楕円形で、先端は丸いものから尖ったものまであります。葉の形は品種によって異なりますが、同一品種内では一貫しています。新しい葉は、10〜20枚のまとまり（フラッシュ）として出てきます。
葉は緑色の状態で現れ、葉が広がるにつれて黄褐色から紫に変色し、成熟するにつれて徐々に濃い緑色へと変化します。展開中の若い葉の色は品種によって異なり、通常は薄い黄褐色から深い紫色です。
マンゴーは核果（石果）のような果実です。マンゴーという言葉の本来の意味は「革のような内果皮に包まれた単一の種子を持つ肉質の果実」です。
異なる品種の果実は、形状、大きさ、味、香り、果肉の質感が大きく異なる場合があります。インドでは、数多くの品種のマンゴーが流通しており、多くの国へ輸出もされています。こちらで、マンゴーの様々な品種とその特徴的な性質を見ることができます。太平洋地域の人気のある品種には、Ah-Ping, Fairchild, Gouviea, Haden, Kensington Pride, Kopu Reva, Mapulehu, Momi-K, Pope, Rapozaなどがあります。
この果実の人気からもわかるように、様々な方法で広く利用されています。マンゴーの実は、主に栽培品種によって3つの異なる方法で食べられます：未熟（グリーンマンゴー）、完熟（世界中で最も一般的な楽しみ方）、および加工品（様々な成熟段階で、ピクルスやチャツネ、ドライスライス、シロップ漬けの缶詰、ジュース、ピューレやペーストなどの形態）としてです。
マンゴーの果実には、アミノ酸、炭水化物、脂肪酸、ミネラル、有機酸、タンパク質、ビタミンが含まれています。完熟したマンゴーは適度なレベルのビタミンCを含みますが、プロビタミンA、ビタミンB1およびB2がかなり豊富です。果実からはフェノール化合物（m-ジガリック酸、ガロタンニン、フロログルシノール、プロトカテク酸）とフラボノイド（ケンフェロール、ミリセチン）が得られます。種子の核には、α-およびβ-アミリン、ガロタンニン、グルコガリン、およびいくつかのステロールが含まれています。葉には、タラクソン、タラクセロール、フリエデリン、ルペオール、β-シトステロールの他に、五環性トリテルペンアルコールであるインディコールが含まれています。また葉には、いくつかの糖類、遊離リンゴ酸、クエン酸、アミノ酸が含まれています。ベンゾフェノンC-グルコシドのエステル、キナ酸、シキミ酸も報告されています。マンギフェリンは、主に葉と小枝に存在します。
樹皮にはフェノール化合物（ガロカテキン、プロトカテク酸）、キサントン（ホモマンギフェリン）、いくつかのトリテルペノイドおよびステロールが含まれています。すべての部位からフェノール酸（エラグ酸、没食子酸、没食子酸エチル）、フラボノイド（カテキン）、キサントン（マンギフェリン）が得られます。
マンゴーは高い栄養価、重要な薬用価値、そして心地よい風味を持っています。今日、マンゴーのフレーバーは、フルーツジュース、アイスクリーム、ワイン、お茶、ビスケット、その他の菓子類、化粧品、ソフトドリンクなど、多くの製品に加えられています。
フルーティー・フローラルの構成において、マンゴーはエキゾチックなタッチとグリーンのグルマンなニュアンスを与えるノートとして使用されます。Bertrand DuchaufourがBombay Blingで行ったように。
著者：Dr. Chandra Shekhar Gupta
Creed
Absolu Aventus
Puredistance
Divanché
Buly 1803
Eau Triple Myrrhe D'Erythree
Serge Lutens
Un Lys
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Bois de Violette
Serge Lutens
Fourreau Noir
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Douce Amere
Maison Francis Kurkdjian
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Fumerie Turque
Miya Shinma
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Ella K Parfums
Poeme de Sagano
エルメスの『Un Jardin sous la Mer』：海中の庭園
ジバンシィ、新作「Inséparables」を発表