ベチバー
Vetiveria Zizanoid
別名: ベチバート, クス
グループ: ウッディ＆モス
香りのプロフィール: 世界各地のベチバーは大きく異なります。例えば、ハイチ産はクリーンで軽やかですが、ジャワ産はスモーキーで土埃のような印象です。香りを一般化するならば、アーシー（土のような）、ウッディ、グリーンと言えるでしょう。
～の最も人気のある香水 ベチバー ノート
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Terre d'Hermès
Hermès
Bal d'Afrique
Byredo
Encre Noire
Lalique
Encre Noire A L'Extreme
Lalique
Valentino Uomo Born in Roma Green Stravaganza
Valentino
Cedrus
Chloé
Grey Vetiver
Tom Ford
Encre Noire Sport
Lalique
Vetiver
Guerlain
Fat Electrician Semi-Modern Vetiver
Etat Libre d'Orange
Encelade
Marc-Antoine Barrois
Terre D'Hermes Eau Intense Vetiver
Hermès
Painter
Genyum
Narciso Rodriguez for Him Bleu Noir Eau de Parfum
Narciso Rodriguez
Vetiver Parfum
Guerlain
Sycomore Eau de Parfum
Chanel
Ex Vetiver
Juliette Has A Gun
Fattan
Rasasi
Original Vetiver
Creed
Black Meisterstuck
Montblanc
Dior Homme Original
Dior
Mon Vetiver
Essential Parfums
Bois d'Iris
Van Cleef & Arpels
Boss Bottled Triumph Elixir
Hugo Boss
No.04 Bois de Balincourt
Maison Louis Marie
Vetiver Extraordinaire
Frederic Malle
Vétiver Fauve
Guerlain
Super Cedar
Byredo
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Nasomatto
Hermessence Vetiver Tonka
Hermès
Portrayal Man
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Wanted Eau de Parfum
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Sultan Vetiver
Nishane
Nerolia Vetiver
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The Inimitable William Penhaligon
Penhaligon's
Tacit
Aesop
L’Eau d’Issey pour Homme Vetiver
Issey Miyake
Ink
Akro
Boss The Scent Absolute
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Red Vetiver
Montale
L Red Tea Vetiver
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Incident Diplomatique
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Les Exclusifs de Chanel Sycomore
Chanel
Vetiver & Golden Vanilla
Jo Malone London
Cowboy Grass
DS&Durga
Eau Sauvage Parfum
Dior
Kyoto
Diptyque
Vetiver Pamplemousse
Zara
Vetiver d'Haiti au The Vert
Chopard
Wood and Spices
Montale
Esencia Elixir
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Lazulio
Diptyque
Between Two Trees
Floraïku
Sur Ma Peau
Dries Van Noten
Vetiver Moloko
Ex Nihilo
Hugo Reversed
Hugo Boss
Vétiver Écarlate
L'Artisan Parfumeur
Poems One Through Twelve
Universal Flowering
Vetyverio Eau De Parfum
Diptyque
Molecule 03
Escentric Molecules
Cool Water Parfum
Davidoff
Fahrenheit 32
Dior
Il Était Un Bois
L'Artisan Parfumeur
Vetiver Glacier
Montblanc
Magnolia Au Vetiver du Haiti
Chopard
Vegan Leather Jacket
Lush
Defy
Calvin Klein
Navy Black
Zara
Vetiver Pamplemousse Elixir
Zara
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Calvin Klein
L’Eau d’Issey Pour Homme Eau & Cèdre
Issey Miyake
Club De Nuit Woman Extrait
Armaf
Vetiver & Iris
100 Bon
Santal & Vetiver
SALT & STONE
Viper Green
Ex Nihilo
Vetiver Gris
Jacques Fath
Rosa Carnivora
Dries Van Noten
Vetiver Patchouli
Montale
Nirvana Rose
Elizabeth and James
Vetiver Bourbon
Parfum d'Empire
Fumidus
Profumum Roma
Lunar Vetiver
Amouroud
Accord Particulier
Givenchy
Torn
Henry Rose
A Gloaming Night
Gucci
Byerley
Parfums de Marly
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Maison Alhambra
Boss Alive Intense
Hugo Boss
Sycomore Parfum
Chanel
Vetiver & Lemon, Bergamot
Zielinski & Rozen
My Love Has the Colour of the Night
Floraïku
Infusion de Vetiver (2015)
Prada
Patate Douce des Caraïbes et Carotte d'Afghanistan
Buly 1803
Cool Water Reborn Eau de Parfum Intense
Davidoff
Symphonie-Passion
Filippo Sorcinelli
The Collection Elegant Vetiver
Hugo Boss
Audace
Profumum Roma
Foreste di Seta
Salvatore Ferragamo
Blushing Sands
Estée Lauder
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Divine Attraction
Initio Parfums Prives
Seconde Peau
Courrèges
Fog
Henry Rose
Cuir Vetiver
Yves Rocher
(homage to) Hemingway
Masque Milano
Dirty Grass
Heretic Parfum
Quercia
Santa Maria Novella
Ivorysky
Perroy
Absolue Hell Of A Rose
Lancôme
Radish Vetiver
Comme des Garcons
Homem Madeiras
Natura
Cool Water Reborn Eau de Parfum
Davidoff
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Pu'er Tea
One Day
Vetiver Java
Perris Monte Carlo
Concentré de Pamplemousse Rose
Hermès
Just Cavalli Him
Roberto Cavalli
Laundry Day
Abel
Verdeur
Racyne
Velvet Vetiver
Dolce&Gabbana
Sareef
Kajal
(Vetiverich)
Zara
Woody Perfecto 107
Parle Moi de Parfum
La Collection Couturier Parfumeur Vetiver
Dior
Vetiverissimo
FZOTIC
Cuir 28 Dubai
Le Labo
Malizia Uomo Vetyver
Malizia
L'Eau de Paille
Serge Lutens
Escale En Haiti
Les Indemodables
Vetiver (Vintage Edition)
Guerlain
Sans Merci
Givenchy
Aqua Minimes
Le Couvent Maison de Parfum
Nebbia Densa Extrait de Parfum
Filippo Sorcinelli
Mentor
Theodoros Kalotinis
L'Eau de Paille
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Sine Tempore
Arte Profumi
Vétiver
Molinard
Zenith Noire
French Avenue
The Moon Shadow
House of Noya
Cornflower Delight
Pendora Scents
Vetiver Veritas
James Heeley
Sandalo Australia
The Merchant of Venice
Blow It Up
Mugler
Le Bois Glacé
Moncler
Vetiver Wood
Dzintars
Darwin
Fueguia 1833
Infusion de Vetiver
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Muskara Phero J
Fueguia 1833
Mystery
Emirates Pride Perfumes
Like Cannabis but Not
Sister's Aroma
Rain Day
Derek Lam 10 Crosby
Nocturnal
Tokyo Milk Parfumerie Curiosite
Big Night
Universal Flowering
Vetiver
Santa Maria Novella
Les Parfums Mythiques - Vetyver
Givenchy
Dark Wave
OLO
Vetiver
Demeter Fragrance
Eau de Cartier Vetiver Bleu
Cartier
Vetiver
Ecstopia
Anima Libera
Note del Chianti
300 Km/h Electric
Avon
Fireside Vanille
Fine'ry.
Vetiver Haiti
The Merchant of Venice
4711 Acqua Colonia Coffee Bean & Vetyver
4711
Matahari Di Bali
Parfums Berdoues
Arabia Silver Vetiver
Le Chameau
Siberian Golden Woods
Memo Paris
Manglar
Fueguia 1833
Eau So Navy Cologne Mist
Bath & Body Works
Firecraker
Good Chemistry
Botica 214 Wood & Vetiver
O Boticário
Vetiver Reunion
Urban Scents
Vétiver
Olibanum.
Gingham Hero Cologne
Bath & Body Works
4711 Acqua Colonia Vetyver & Bergamot
4711
Brucia In Me
Maison Incens
Rain
Marc O'Polo
Vetiver
Perfumer H
Oud Patagonia
Fueguia 1833
Trefle & Vetiver
Parfums Berdoues
Muskara Vetiveria
Fueguia 1833
Green
Perfumer H
Vetiver
Zara
Vetivert
Hové Parfumeur, Ltd.
Emblematique Vetiver Perfume Oil
Zara
Giordani Gold Notte Man
Oriflame
Vetiver Bourbon
The Merchant of Venice
Basilico Brioso
Villa Buti
Les Colognes Vetiver
Goutal
Mon Numero 3
L'Artisan Parfumeur
Mon Vetiver
Ramon Monegal
RAKEZ
Aldakheel Oud
Vetiver
Olfattiva
Île Saint-Louis
Kerzon Paris
Vetivert
Bourbon French Parfums
Vetiver Assoluto
Alberto Allegretti
Vetiver Eau de Toilette
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Vetiver Eau de Toilette
Demeter Fragrance
Eau De Vetyver
Yves Rocher
調香師Pierre Benardへのインタビューシリーズを続けます。前回、私たちはジャスミンに関する多くの興味深い事実を学びました。今日は、Pierreがベチバーについての物語を用意してくれました。
Serguey Borisov: Pierreさん、またお話しできて嬉しいです！
Pierre Benard: セルゲイさん、またペンを執って、香料の原料についてのやり取りを再開しましょう。今回は、ベチバー（Vetiver）、あるいはかつて書かれていたようにVetyverについてです。
Serguey Borisov: まず生物学的な質問です。ベチバーの原産地、代表的な用途、生産と技術、科と族、草とそのオイルの自然な性質などについて教えてください。
Pierre Benard: 私は、世界中で見られ、最初の品種名として「サンシャイン」と呼ばれたこの植物を称賛しています。その香りは私たちの地球から生まれました。
植物学的なグループとしては、ナガルモタ（シプリオール）と同じカヤツリグサ目（Cyperales）またはカヤツリグサ科（Cyperaceae）に関連しています。科はイネ科（Poaceae）で、一般に「草（grasses）」と呼ばれ、「ハーブ」や「穀物」としても親しまれています。
属名はChrysopogonに更新されました。かつてStapfを含む植物学者によってAndropogon属から分離され、長らくCymbopogon（レモングラス、ジンジャーグラス、パルマローザ、ジャワやセイロンのシトロネラ……）と関連付けられていたVetiveria属についても言及する必要があるでしょう。そして今、私たちの調香において最も認識されているVetiveria zizanoides種は、Chrysopogon vetiveriaと改名されることになります。
もちろん他の種もあり、12種がリストされています。アンゴラのChrysopogon nigritaは、ナガルモタに近いエッセンシャルオイルが得られる一例です。栽培地域は主に熱帯および亜熱帯地域、特に河岸や湿地帯——豪雨の多い場所——にあり、南北アメリカ大陸、アフリカ、アジアの熱帯地方に分布しています。
ベチバーはインド、スリランカ、マレーシア、インドネシア、レユニオン、ケニア、ハイチ、ブラジル、エルサルバドルなどで栽培されています。農家にとって魔法のハーブです。ベチバーの生け垣で畑を区切ることで土壌の浸食を防ぎ、湿気を保持します。このハーブは汚染を緩和します。その根は、重金属に対する高い吸収能力と耐性によって土壌や水を浄化します。窒素、リン、硝酸塩の高い吸収能力を持ち、非常に活発です。
家庭的・伝統的な観点からは、根を湿らせて窓に吊るし、涼を取るスクリーンとして使用されます。これはアジアの古い習慣です。また、ベチバーの根を小さな束にしてリネンの近くに置き、ダニを追い払い、布地に香りを移す習慣もあります。
（家庭の儀式として、プロヴァンスの伝統にも存在します。これがフランスの習慣として広まり、ラベンダーやラバンジンのサシェがワードローブに置かれるようになりました。また、清潔なリネンの香りを思い出させるものとしてパチョリの葉があります。パチョリは調香において嗅覚的な特徴や保留剤としての名声を得る前は、シルクロードを通って植民地時代のイギリスに戻るカシミアの荷物に入れられ、防虫剤として知られていました。しかし、これはまた別のウッディノートの物語です……）
Serguey Borisov: 調香におけるベチバーの歴史を教えていただけますか？
Pierre Benard: フランスの調香におけるその物語は、確かに1957年に刻まれました。ロベール・ゴノンが、当時は伝統的にコロン水を使っていた男性たちに、新しいフレグランスファミリーである「ウッディファミリー」を提示した時です。それはCarvenのVetiverによるもので、この植物の名前は、今日でも古い香水やニッチ香水、さらにはゲランのVetiver pour elleのように女性向けとしてもボトルに刻まれ続けています。
Serguey Borisov: 調香での使用はいつ頃始まったのでしょうか？
Pierre Benard: 1843年以来、ルイジアナ州ニューオーリンズではKus Kus（クス・クス）と呼ばれるベチバー香水が継続的に製造されています。1803年、この香りは、当時は調香がエリート主義的で非民主的だと考えられていた、独立したばかりの米国によって、香水を愛するフランス人から購入されました。（Khus Khusは、インドのいくつかの地域でのベチバーの名称です。）
「ベチバー」という名前は、タミル語のvettiveruに由来します。19世紀初頭にフランス語に登場しました。1809年にフランスで、当時はブルボン島と呼ばれていたインド洋のレユニオン島から輸入された根の抽出物について、ベチバーオイルの最初の化学分析が行われたため、この時期は重要です。すべてのフランス植民地に存在したことは、その移動を証明しています。
Serguey Borisov: 香水以外で、他にどのような役立つ性質がありましたか？
Pierre Benard: 薬用や防虫剤としての役立つ性質のために、ベチバーはずっと昔から、インドからマレーシア、インドネシアを経て広大な貿易地域を通る旅行者、商人、移民によって広められたようです。エッセンシャルオイルには、殺虫効果のある天然のテルペンやセスキテルペンが含まれています。
身体（アロマテラピー）に対して、ベチバーのエッセンシャルオイルは鎮静作用、抗酸化作用、抗菌作用、免疫刺激作用、動脈およびリンパのトニック作用を持っています。古代のアーユルヴェーダの論文には、この植物の多様な用途が記録されています。ushira（クス根のサンスクリット名）の粉末は、他のハーブと共に処方されています。
心（アロマコロジー）に対して、エッセンシャルオイルは感情を落ち着かせ、安心させるスタビライザーであり、集中力を高め、心地よさを与えてくれます。「安らぎのオイル」と呼ばれています。その香り高い水は宗教儀式に使用され、南アジアや東南アジアの寺院や聖地の近くでよく見られます。安らかに眠れ……
Serguey Borisov: ベチバーオイルの価格はいくらですか？
Pierre Benard: 2008年のベチバーの小売価格は、収率が1.5-2%のジャワ産ベチバーで70ユーロでしたが、2010年には110ユーロに達しました。同年、レユニオン島産のブルボン・ベチバーは200ユーロでした。収率は0.6-1.2です。ブルボン・ベチバーはその品質で有名でしたが、人手不足、干ばつ、作付面積の減少、組織化の欠如により稀少で限界に達しています。それは、2〜3ユーロ安価なハイチ産ベチバーにその座を奪われました。
Serguey Borisov: それは聖地から戻ったテンプル騎士団によって持ち込まれたのでしょうか？それともインドからアレクサンダー大王によって？
Pierre Benard: 歴史的な経路を断定することはできませんが、その根は古くから香り高いオイルとして、また伝統医学として使われてきました。その主な起源の中心地、野生の種子が採れる地域は、ガンジス平原から南インド半島のコロマンデル海岸にかけてです。
Serguey Borisov: 私の知る限り、ベチバーは最も特別な天然素材の一つで、今日でも石油製品や他のコモディティから合成することはできません。これは本当ですか？
Pierre Benard: クシモール（8-11%）、ベチベン（5-9%）、αおよびβベチボン、ジザノイン酸などの分子がエッセンシャルオイルのプロフィールを形成しています。これは真実です。その自然を模倣することは困難です。それがこの素材をユニークで美しいものにしています。近づくことはできますが、手懐けるのは難しいでしょう……
Serguey Borisov: ベチバーオイルのような香りのベース（調合香料）はありますか？
Pierre Benard: ベチバーオイルのような香りのベースはほとんどありません。その香りは複雑で豊かだからです。例えば、フィルメニッヒ社は「Vetyrisia」というベースを開発しました。その香りに近づけるために、他のウッディな天然ノートを使って嗅覚的なアプローチを作り出すことができます。これらの素材はパチョリ、セダー、アミリスなどです……
「Vertofix」と呼ばれるセドリルメチルケトンは、ベチバーノートによく使われる最も一般的な合成素材です。しかし、例えば酢酸ベチコールなどもあります。もちろん、ベチバーと相性の良いピンクやホワイトのグレープフルーツのエッセンシャルオイルを少し加えるのも良いでしょう。この効果のためにヌートカトンやメチルパンプルムースを使用することもできます。
Serguey Borisov: ベチバーオイルの香りをどのように表現しますか？
Pierre Benard: まず、ベチバーのエッセンシャルオイルの香りは特徴的であり、この分析的な用語は、そのユニークで貴重なウッディノートを指します。香りはエッセンシャルオイルの密度のように豊かです。蒸留過程で、2つの段階のエッセンシャルオイルが回収されます。水によって分離され、一つは表面に浮き、もう一つはより重いものです。
ベチバーの香りは持続性が高く、最も稀少なレジノイドでは温かく深いノートが増幅されます。それはアンバリーでバルサミックになります。トップにはグリーンノートが感じられます。実際、ベチバーのテルペンはメディシナルな香り、グリーンでレジナスな松を彷彿とさせます。ベースでは、ヌートカ島のイトスギ（Callitropsis nootkatensis）に含まれる天然有機化合物であるヌートカトンがグレープフルーツの皮のような効果を与え、これはエッセンシャルオイルのアセチル化によって得られる酢酸ベチベリルにおいて、サルファラス（硫黄様）に表現されます。
Serguey Borisov: 地理や供給源（ハイチ、レユニオン、ブラジル、インドなど）によるベチバーの香りの違いは何ですか？
Pierre Benard: ある雑誌の記事で、ジャン＝クロード・エレナは、インドネシアのプロジェクト「Terima Kasih」によるパヤン・ベルトラン社の品質について次のように述べています。
「この新しい品質のベチバーオイルは、市場にある通常のオイルとは大きく異なります。定義のはっきりした濃密なウッディノート、サルファラス、マッチ棒、そして非常に興味深いグレープフルーツゼストのノートが確認できます。このベチバーは、通常のジャワ産の品質に見られる、土っぽさやジャガイモの皮のような不快な側面を失っています。」 蒸留のパラメータ（異なる圧力や長い蒸留時間）についての研究が行われました。
ジャワ産で知られるスモーキーなノートは軽減されています。最良の結果から、パヤン・ベルトラン社は分留を行っています。この精製されたオイルの核心部は、ベチバーアルコールが多量に含まれているため、しばしばベチベロールと呼ばれます。これは持続性を司る甘いウッディノートです。わずかにサルファラスで、天然のヌートカトンによるピンクグレープフルーツの皮の効果も高められています。
原材料には常に地域的な影響があります。例えば、ジャワ産にはジザノイン酸が多く含まれており、ベチボンの比率はハイチ産とは全く異なります。他のパラメータも香りに影響します。例えば、若い根を新鮮なうちに蒸留すると、エッセンシャルオイルはアスパラガスのトップノートのようなグリーンノートを持つことがあり、これは調香師ではなくフレーバリスト（食品香料専門家）に好まれるでしょう。収率は、収穫場所、根の年齢、抽出方法に大きく依存します。設備（例えばハイチのステンレス製のアランビック）も得られるエッセンシャルオイルの香りに影響します。一部の国では、依然として銅製のアランビックで抽出が行われており、これによりエッセンシャルオイルにクミンやセダーの効果が加わることもありますが、美しいターコイズブルーの色も得られます。
Serguey Borisov: ベチバーオイルは最も単純な水蒸気蒸留で得られていました。近年、技術的な突破口はありましたか？
Pierre Benard: 伝統的に、ベチバーのエッセンシャルオイルは根の水蒸気蒸留技術によって得られます。根は耕作機を使うか、手作業でピックを使って収穫されます。その後、香りの原因となる土を取り除くために洗浄されます。日陰で乾燥させ、切断・細断し、通常は蒸留前に再び水に浸します。
エルサルバドルでは、ハイドロディフュージョン（水拡散法）というプロセスが用いられています。このプロセスは従来の水蒸気蒸留とは異なり、蒸留釜の上部から蒸気を導入し、オイルと蒸気の混合物が底部から排出されます。オイルの組成は、従来の水蒸気蒸留で得られるものとは質的・量的に異なります。
超臨界CO2抽出によって作られたベチバーエキスや、その樹脂状の外見からしばしばレジノイドと呼ばれるアブソリュートもあります。これはベチバーのエッセンシャルオイルのグレードの中で、この素材のベースノートを最も良く表現しています。
Copyrighted by Andrea Frances & Nobs Hidrodifusion, El Salvador
Serguey Borisov: 私の記憶では、かつてEau de Mousseline（オードムスリーヌ）という古い調剤がありましたが、それは基本的にベチバー水でした。過去の最も人気のあるベチバー香水は何ですか？
Pierre Benard: 過去の最も人気のあるベチバー香水は、間違いなく上述の1957年のCarven、1959年のGuerlain、1964年のLanvin、1969年のLe Galion……。コロンとは一線を画すもので、個人的には最近の過去の香り、例えばLaliqueのEncre Noireや、1930年代のウッディな香りを夢見たマドモアゼル・シャネルのLes Exclusifsコレクションの一つ、Chanel Sycomoreが好みです。
私はこのような構成を高く評価しています。天然素材を豊富に使い、合成素材によって洗練され、原材料を中心に彫り上げられたような香りです。それが私の考える贅沢とエレガンスのビジョンです。ベチバーはこれからも非凡な原材料であり続けるでしょう。
香水への情熱を注いでくれたセルゲイ、サンサルバドルでの抽出作業をしてくれたアンドレアに感謝します。この執筆中に研修生として支えてくれたインドのクリシーマに感謝します。不可欠な作業をしてくれたエヴァ＝マリー、そして瞑想を共にしてくれたディーに感謝します……
Photo by Pierre Benard
By Sergey Borisov
Aerin
Amber Musk
Aerin
Waterlily Sun
Aerin
Lilac Path
Aerin
Ikat Jasmine
Aerin
Mediterranean Honeysuckle
Le Labo
Gaiac 10 Tokyo
Le Labo
Violette 30
Fragonard
Belle de Nuit Parfum
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Jasmin Perle de Thé
Louis Vuitton
Rhapsody
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Dancing Light
Guerlain
Shalimar L'Essence
Guerlain
Shalimar Parfum
Aíam
Chapter 14
The Virtue
Castro
ランコム La Nuit Trésor Rouge Drama
エルメスの『Un Jardin sous la Mer』：海中の庭園
ジバンシィ、新作「Inséparables」を発表